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关于塑化剂的基本常识

(2011-07-08 09:27:39)
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杂谈

【这封邮件稍微长了点儿,不过为了咱自己和家人的健康,建议您一定仔细看完哦!】

关于塑化剂的基本常识

  什么是塑化剂?
  塑化剂是台湾的叫法,大陆叫增塑剂。塑化剂是工业上被广泛使用的高分子材料助剂,在塑料加工中添加这种物质,可以使其柔韧性增强,容易加工。塑化剂从化学结构分类有脂肪族二元酸酯类、苯二甲酸酯类(包括邻苯二甲酸酯类、对苯二甲酸酯类)、苯多酸酯类、苯甲酸酯类、多元醇酯类、氯化烃类、环氧类、柠檬酸酯类、聚酯类等多种。塑化剂产品种类多达百余种,但使用得最普遍的即是一种称为邻苯二甲酸酯类的化合物。
  这次台湾检测出的“塑化剂”学名叫“邻苯二甲酸(2─乙基己基)二酯”,简称DEHP,是一种毒性大于三聚氰胺的化工塑料软化剂,属无色、无味液体,添加后可让微粒分子更均匀散布,因此能增加延展性、弹性及柔软度,常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料,属于工业添加剂,会对人体造成损害。
  为什么用塑化剂代替起云剂?
  起云剂的作用是在溶液中起到乳化、增稠、稳定作用,使不易相溶的水油溶液能够形成混合均匀的胶状分散体。现在生产的果汁饮料中常常掺杂有果肉、原汁等多种不易溶于水的成分,如果不添加起云剂就容易在瓶底出现杂质和沉淀。另外加入一定量的起云剂还有助于释放与保留果汁饮料的香气,增强果汁饮料口感的润滑性、厚实感,尤其是有效改良果汁饮料的天然感观,显著提高果汁饮料的品质。
  起云剂本身是一种合法的食品添加剂,由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成。不过,棕榈油价格昂贵,售价为塑化剂的5倍,而使用塑化剂DEHP代替起云剂也能产生相似的增稠效果。台湾昱伸香料公司遂以便宜却有毒性的塑化剂取代,加入到“起云剂”中。
  但是,业内人士指出,DEHP作为塑化剂并不属于食品香料原料。因此,DEHP不仅不能被添加在食物中,甚至不允许使用在食品包装上。
  塑化剂是一种环境激素吗?
  “环境激素”也被称为“环境荷尔蒙”,是指外在因素干扰生物体内分泌的化学物质,在环境中残留的微量此类化合物,经由食物链进入人体内,形成假性荷尔蒙,传送假性化学讯号,并影响人体本身体内荷尔蒙含量,进而干扰人体内分泌之原本机制,造成内分泌失调。
  塑化剂的分子结构类似荷尔蒙,所以也被称为“环境荷尔蒙”,是台湾环保署列管的毒性化学物质。若长期食用可能引起生殖系统异常、甚至造成畸胎、癌症的危险。环境激素对人体的危害主要是通过含有这种激素成分的物质,比如化妆品、洗浴剂、洗洁剂、瓜果、蔬菜、肉类、食品等,进入人体后可能引发内分泌紊乱,造成人体正常激素调节失常。

塑化剂的应用及危害

  塑化剂是大宗工业品,广泛应用于国民经济的各个领域,包括塑料、橡胶、粘合剂、纤维素、树脂、医疗器械、电缆等成千上万种产品中。
  日常生活中常使用的保鲜膜,一种是无添加剂的PE(聚乙烯)材料,其黏性较差;另一种是PVC(聚氯乙烯)保鲜膜,有大量的塑化剂,以让PVC(聚氯乙烯)材质变得柔软且增加黏度,适合生鲜食品的包装,因此使用更广。还有一种含有塑化剂的产品是PVC制造的儿童玩具,欧盟已经明定塑料玩具中塑化剂的含量需在0.1%以下。女性经常使用的香水、指甲油等化妆品里也含有塑化剂。
  进入人体内的塑化剂能排出吗?
  实验显示,进入人体内的塑化剂可以被人体排出,目前没有证据表明DEHP具有蓄积性。动物试验发现,绝大部分DEHP在24~48小时内会随着尿液或粪便排出体外。48小时内停止摄入含有塑化剂的产品,体内DEHP浓度便会快速地下降。
  每天的安全限量是多少?
  塑化剂对健康的影响取决于其摄入量。以60公斤体重的成人来讲,世界卫生组织、美国食品与药品监管局和欧盟分别认为,终身每人每天摄入1.5、2.4和3.0毫克及以下的DEHP是安全的。偶然食用少量的受塑化剂污染的食品,不会对健康造成危害。
  食用后果是什么?
  塑化剂DEHP是一种环境荷尔蒙,对人体毒性虽不明确,但它广泛分布于各种食物内,其毒性远高于三聚氰胺,如果长期摄入是危害健康的,比如会造成免疫力及生殖力下降、增大心血管疾病风险。

  国立台湾师范大学生命科学系助理教授沈林琥和高雄医学大学环境医学研究中心教授李水龙研究团队,经过一年时间,分析出这些塑化剂暴露产生的基因交互作用会造成心脏、肝脏和肾脏毒性,使人可能患上心血管疾病。长期大量摄取塑化剂还可能导致肝癌。

八大恶习,令你吃下塑化剂

恶习1:饮用果汁等浓稠饮料

当你喝一瓶果汁的时候,如果它不是 10块钱左右的纯果汁,那么你要看出它是果汁的话,它就是加了起云剂的。因为这种果汁中真正的果汁含量只有3%-5%,如果是光把果汁兑水的话,看上去跟 清水差不了多少。所以当你看果汁中的配料的时候,不光有水果原汁,还有香精、色素和起云剂,有时也叫稳定剂或者乳化剂。 

有了起云剂,就可以让本来寡淡的兑水果汁,变得朦朦胧胧,看起来就像真的果汁了。在食品工业中允许使用的起云剂,一般是由棕榈油加乳化剂混合,制成水包油的结构,脂肪球均匀分散遮挡光线,就让果汁看起来浑浊,特别真实。 

而塑化剂DEHP是一种化工业用塑料软化剂,属无色、无味液体,添加后可让微粒分子更均匀散布,因此能增加延展性、弹性及柔软度,常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料,属于工业添加剂。黑心厂商用它做起云剂,不仅节约了成本,而且"起云"的效果比原来还好。 

6月6日,国家质检总局更新台湾地区公布的受塑化剂污染的相关产品名单中,共有六大类上榜:运动饮料;果汁饮料;茶饮料;果酱、果浆或果冻;胶囊锭状粉状食品;添加剂,大多和浓稠饮料有关。

关于塑化剂的基本常识

在此次塑化剂风波中,果汁饮料成为“重灾区”,而这一秘密被完全揭露后,未来的前景更不容乐观。

恶习2:长期食用方便面

2010年10月,华南农业大学食品学院柳春红副教授及其同事从广州市各大型超市随机采购不同品牌和口味的56份方便面和25份方便米粉食品作为样品。结果显示,邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸二(2-X己基)酯(DEHP)的检出率均超过一半。

柳春红及其同事称,根据国家标准《食品容器、包转材料用添加剂使用卫生标准》(GB9685-2008),DBP和DEHP仅可用于接触非脂肪性食品的容 器,且在塑料包装中的特定迁移量分别不超过0.3毫克/千克和1.5毫克/千克。但实验室采集样本中的DBP和DEHP含量,已经远远超过此标准。

柳春红副教授及其同事的论文援引英国农渔食品部规定的DBP、DEHP耐受量,即每千克体重每天摄入分别不超过0.01毫克和0.05毫克。如果一个体重 60千克的成年人每天食用两包方便面(每包含面饼90克和调味料酱包8克),DBP、DEHP暴露值就有可能超标,"其潜在的危害显然不可忽视"

关于塑化剂的基本常识

中国每年售出的上百亿包方便面中,超过半数含有塑化剂。

恶习3 用塑料瓶存放含油脂食品

DEHP这种增塑剂也被广泛用在聚氯乙烯(下称"PVC")制品中。研究人员在文中指出,DEHP是一种内环境干扰物,会影响分泌系统的正常功能,若累积到一定程度也将诱发癌症。实验发现,PVC垫片应避免与脂肪类食品接触,而且较薄的PVC垫片有较高的溶出量。

我国有关食品标准明确规定,PVC瓶盖垫片是不能接触油脂类食品,但可以用于汽水、啤酒、黄酒及蒸馏酒瓶盖。不过,市面上仍然有相当多的含油脂类食品的生 产企业在违规使用PVC瓶盖垫片。在食品中能检测到DEHP,就是与某些食品饮料瓶盖内部的软垫有关(防止饮料渗漏)。这个软垫,有的厂家用PVC+增塑 剂的形式使用,这就造成增塑剂渗透到饮料当中,造成超标,这种现象在行业内很普遍。

关于塑化剂的基本常识

带“3”数字的塑料瓶可能含有塑化剂。

恶习4 使用塑料餐具不当

塑料容器中原本合理存在的塑化剂, 却常因人的不当使用,而在不经意间被吃进肚子。比如,用"非微波炉专用容器"加热食物,直接用普通塑料盒装食物入微波炉加热,用不合格的一次性饭盒装着热 快餐,用非食用塑料袋装着滚烫的食物,戴着塑胶手套吃手扒鸡……这些我们日常生活中常见的画面,正是有些人太贪图方便和便宜,让原本无害的食品变成"毒 物",让塑料容器变成帮凶。

北京协和医院内分泌科伍学焱教授建议,人们可以学着在平时尽可能少接触可能含有塑化剂的塑料制品。比如,少吃一次性塑料包装的食品,在家里盛装食物时,选择瓷质餐具等。

恶习5:接触内地产塑料玩具

一家国际环保组织在北京、上海、广州和香港四大城市随机购买了聚氯乙烯(PVC)材质的玩具样品30份,包括幼儿玩具、幼儿嬉水用具、幼儿泳圈等,送至独 立的第三方实验室进行检测。结果发现,在30份样品中有21份含有邻苯二甲酸酯,其中一只绿色玩具球的邻苯二甲酸酯含量达到43.1%。

恶习6:使用廉价保鲜膜

目前市场上的保鲜膜分为PE和 PVC两类,PVC膜的价格要比PE膜的价格便宜,一个小卷的PVC膜售价只有35元。PVC的保鲜膜中因为含有增塑剂,遇高温或者油很容易互溶。所以它 的使用是受限制的,最关键的三点是:"不能接触带油脂食品"、"不得微波炉加热"、"不得高温加热"。

专家研究发现,若长期使用PVC保鲜膜贮藏大米,也可能出现保鲜膜内增塑剂的迁移。此外,包裹猪肉的食品级PVC膜若在90摄氏度高温下且包裹时间过久的话,PVC中的增塑剂也会渗透到猪肉内。

分辨方式:分别将两种保鲜膜撕下来一段,用手揉搓,直至两段保鲜膜分别黏合在一起,再将它们展开,看它们的黏合性。PVC保鲜膜用手揉搓很容易黏合在一 起,手上黏性感觉比较明显。展开时因为黏性很强,像口香糖一样很难展开,无法恢复原样;而PE保鲜膜的黏性略小,同样用手揉搓黏合在一起,很容易将其展开,几乎恢复原样。

关于塑化剂的基本常识

PVC保鲜膜由于价格低廉,在超市和饭店被大量使用。

恶习7:购买杂牌指甲油

在化妆品中,指甲油的塑化剂含量最高。塑化剂添加到高分子聚合物中以增强材料的柔韧性和拉伸性,而指甲油需要加大约5%的可塑剂,使成膜性更佳,并起到一定的乳化增稠的效果,看起来滑润有质感。

和一般的乳化剂相比,生产企业使用邻苯二甲酸酯的成本要低很多,因此一些小企业就会选择这个消费者普遍并不知道的物质,来替代正规的乳化剂进行添加。在相同产品中,添加邻苯二甲酸酯与添加最一般的正规乳化剂相比,邻苯二甲酸酯的成本要便宜至少30%。

欧美对邻苯二甲酸酯使用在儿童用品中都有限制。欧洲议会和欧盟理事会通过发布指令,规定儿童玩具和儿童护理用品中,邻苯二甲酸酯(DEHP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸丁苄酯(BBP)的含量不得超过0.1%。

恶习8 长期使用香水

5月30日,国家质检总局官网公布,来自日本的"美伊娜多"重叠香香水检出了塑化剂,产品现已销毁,未进入国内市场。邻苯二甲酸二酯是种塑化剂。它与 DEHP的分子式一样,只是X的位置不同。加到香水里可使香水留香时间较长。北京疾控中心的数据显示:绝大部分香水都添加了邻苯二甲酸酯,在所检的样品 中检出率达92%。

动物实验显示,磷苯二甲酸酯会让雄性出现女性化倾向,精子活动力变低,甚至死亡,这种成分可能含有女性荷尔蒙,是杀死精子的主要原因;哈佛大学也有同样的报道,这个破坏男性精子的杀手,目前已被欧盟建议禁用。

关于塑化剂的基本常识

绝大部分香水都添加了邻苯二甲酸酯,检出率达92%。

远离塑化剂的七个原则

  对于无处不在的塑化剂,台湾《康健》杂志建议,从以下几个方面积极采取行动,以降低身体被毒物侵袭的几率。
  1.支持无添加,多吃食物。有人会觉得无添加的食品代表着味道淡、颜色丑、保质期短、价格高。但其实,无添加的“真”食品是最新鲜天然的,具有最朴实的味道,也更安全。《到底要吃什么》的作者波伦建议,如果食品配料表中有很陌生的添加物名称或者含有5种以上添加物,那就不要吃了。
  2.不要迷恋低价食品。《恐怖的食品添加物》作者安部司曾任职于食品添加物公司,他提出,如果某些食品的价格大幅低于同类产品时,往往有可能是商家在暗中玩“猫腻”,利用添加物来降低材料质量,节约成本。
  3.少吃动物性脂肪。许多有毒化学物质以脂肪的形式存在于食物中,所以少吃动物性脂肪,如奶油、牛肉、羊肉等,可以大幅降低人体受到环境荷尔蒙影响的几率。
  4.经常洗手。台湾成功大学环境医学研究所教授李俊璋的研究发现,因受环境荷尔蒙影响而导致性早熟的女孩,如果在饭前坚持经常洗手,那么摄入的塑化剂DEHP量就会大为降低。
  5.避免用塑料制品接触食物。生活中避免用塑料袋等塑料制品盛放食物。美国威斯康辛大学麦迪逊分校动物学博士柯尔朋建议,用微波炉加热食物时,最好使用玻璃制品或瓷器。即使有些塑料产品号称适用于微波炉,但某些化学物质还是有可能会渗透出,特别是儿童、孕妇更要避免使用。
  6.重视排毒方法。在生活中,除了要预防接触到毒物外,也应学会排毒的小方法。台北医学大学公共卫生系教授韩柏柽提倡,饮食中要坚持“二少二多去三毒”的原则,即食品少加工、少放添加物;多天然、多蔬果;去除防腐剂、色素和香料。在烹调食品前,可先将食材过水或用热水烫一下,能有效减少食品中的添加物含量。另外,坚持多运动多流汗,也可排出体内毒素。
  7.培养孩子的健康习惯。家长要帮助孩子学会选择健康的食物,例如不买、不喝含糖的饮料,或者让孩子参与到选择食物、烹调食物以及饭后收拾的过程中,从小培养起孩子的健康饮食习惯。

                                                    白李朝

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