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美味的广东著名粥品——皮蛋瘦肉粥

(2015-02-12 10:20:38)
标签:

美食

文文老妈

365家庭厨房

皮蛋瘦肉粥

分类: 主食粥类

美味的广东著名粥品——皮蛋瘦肉粥

 

    皮蛋瘦肉粥是以皮蛋瘦肉为主要原料,熬成粥制成。粥香滑爽,咸鲜味美,让你回味无穷。而且因为粥易消化而深受老年人的喜爱。

 

     我妈身体不好至今已经有二个多月了,手术做好也已有二月,出院不到一个月。出院时她是靠二个人扶着才能走,现在自己已经走得非常好了,而且还能帮忙做些简单的家事。妈妈回家以后我就一直做一些很容易消化的东西给妈妈吃,比如粥啊烂糊面啊鱼汤肉汤等等营养丰富而又易吸收的给妈妈,她回家以后身体状况好了很多。

      比如今天介绍的皮蛋瘦肉粥,不仅口感味道好易吸收,而且营养价值也很高。皮蛋一定要买无铅的,含铅的对身体不好。皮蛋有保护血管提高智商保护大脑的功能。瘦肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪瘦肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。


皮蛋瘦肉粥

美味的广东著名粥品——皮蛋瘦肉粥

 

原料:里脊肉50克 无铅皮蛋一个 大米半碗(食材来自@甫田网

 

调料:姜丝,鲜酱油,盐,淀粉

 

做法:
美味的广东著名粥品——皮蛋瘦肉粥1、里脊肉切丝,加入少许盐和淀粉和少许水拌匀至水份完全吸收,备用

美味的广东著名粥品——皮蛋瘦肉粥2、一个皮蛋剥开,切成小粒

美味的广东著名粥品——皮蛋瘦肉粥3、半碗米洗净,加少许油拌匀等上十来分钟,加入十倍的水

美味的广东著名粥品——皮蛋瘦肉粥4、开火慢慢煮

美味的广东著名粥品——皮蛋瘦肉粥5、煮开后,转中小火,保持一直沸腾的状态


美味的广东著名粥品——皮蛋瘦肉粥6、时常用勺子推动,以防粘底

美味的广东著名粥品——皮蛋瘦肉粥7、煮至浓稠,大约一个小时,加少许姜丝(用姜末也可以)

美味的广东著名粥品——皮蛋瘦肉粥8、加入肉丝

美味的广东著名粥品——皮蛋瘦肉粥9、用勺子将肉丝推散

美味的广东著名粥品——皮蛋瘦肉粥10、再加入皮蛋

美味的广东著名粥品——皮蛋瘦肉粥11、推匀,倒入鲜酱油调味(也可以根据自家的口味来调味)

美味的广东著名粥品——皮蛋瘦肉粥12、盛出,撒些葱花滴少许麻油就可以吃了


小贴士:

1、瘦肉先用盐淀粉腌制使之有咸鲜味,最后和粥同煮后口感会较好

2、煮的时间根据各家使用的锅具而定

3、煮到粥比较浓稠时,要用勺不停推动,以防粘底

4、肉丝不要煮太久

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