加载中…
个人资料
文文老妈
文文老妈
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:4,308,669
  • 关注人气:55,897
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

和孩子一起玩烘焙——原味奶酥饼干

(2014-11-21 09:41:13)
标签:

美食

365家庭厨房

文文老妈

原味奶酥饼干

饼干

分类: 烤箱食谱
和孩子一起玩烘焙——原味奶酥饼干
        想让孩子喜欢玩烘焙,先从做饼干开始最好了。做饼干比起蛋糕和面包来都要简单,很容易成功,可以培养孩子的兴趣。
        这次这款饼干基本由文文独立操作,我在旁边指导。刚开始用打蛋器她根本控制不住,我要帮着她一起压住,慢慢的她就能独立对付它,虽然看她很吃力。这款饼干需要用挤花的形式,文文第一次尝试,她觉得很好玩,用了二种裱花头,挤出来的花形略有不同,但因为在烘烤时候的涨发使得花纹不够清晰了。这个方子来自孟老师的100道手工饼干,书中要求的尖齿花嘴家里没有,就随便用了二种家里有的。大家在家里玩烘焙可以随意一些,因地制宜,做出真正属于自己的饼干,哈哈。

      文文因为参加学校的唱歌比赛得到室友的帮助鼓励和支持,还到现场帮她摇旗呐喊,她非常感动。所以她想亲手做饼干给室友们以表示她的谢意。室友们拿到饼干都很开心,说卖相虽然一般,但味道真好,下次多做点哦!哈哈。

原味奶酥饼干
和孩子一起玩烘焙——原味奶酥饼干
原料:无盐奶油65克 糖粉60克 全蛋30克 牛奶1T 奶粉20克 低筋面粉100克 泡打粉1/2t(食材来自甫田网

做法:
和孩子一起玩烘焙——原味奶酥饼干1、无盐奶油放在室温下软化后,加入糖粉

和孩子一起玩烘焙——原味奶酥饼干2、用橡皮刮刀搅拌均匀

和孩子一起玩烘焙——原味奶酥饼干3、再用搅拌机搅要均匀,分次加入全蛋,用搅拌机快速搅打

和孩子一起玩烘焙——原味奶酥饼干4、再分次加入牛奶,继续用搅拌机快速打发,至均匀的奶油糊状

和孩子一起玩烘焙——原味奶酥饼干5、均匀的奶油糊状

和孩子一起玩烘焙——原味奶酥饼干6、 加入奶粉,

和孩子一起玩烘焙——原味奶酥饼干7、 继续用搅拌机快速搅打均匀  

和孩子一起玩烘焙——原味奶酥饼干8、将低筋面粉及泡打粉一起筛入

和孩子一起玩烘焙——原味奶酥饼干9、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊

和孩子一起玩烘焙——原味奶酥饼干10、均匀的面糊

和孩子一起玩烘焙——原味奶酥饼干11、面糊装入裱花袋中,慢慢挤出上面的空气,使面糊一直往下

和孩子一起玩烘焙——原味奶酥饼干12、最好用尖齿花嘴,家里没有,我用了玫瑰花嘴以及做曲奇的花嘴。慢慢挤出花型,不好看也没关系,慢慢来多多练习就会做好

和孩子一起玩烘焙——原味奶酥饼干14、每个大约3到4厘米

和孩子一起玩烘焙——原味奶酥饼干15、烤箱预热后,以160度烤20到25分钟,至金黄色,熄火后继续用余温焖一会儿(书里这样写,而我只烤160度烤20分钟就可以了。其实主要看饼干的大小厚度还有各家烤箱的温度,所以烤第一炉的时候要特别当心,多注意观察,至表面金黄色就可以。另外放哪一层也要根据自家的烤箱,不要底下煎了而上面没熟)
和孩子一起玩烘焙——原味奶酥饼干16、烤箱取出饼干放在烤架上至凉,然后可以放入密封袋中,慢慢享用

小贴士:
1、面糊装入裱花袋一次不要太多,太多不易操作
2、挤面糊时,需将袋口扭紧,手掌握住的力道与收放,可控制面糊挤出的厚度与形状(这个需要自己慢慢练,多做几次就可以了)
3、面糊装入裱花袋中,需要先将袋内的空气挤出,再开始挤面糊
4、因为室温原因,如果天气寒冷,面糊会变硬,可以将它放入热水上,利用沸腾的热气使面糊变软,但不可直接接触热水。而文文那天做是因为天气还不冷,而且她的手温的关系,面糊变得稀了,也不太好操作,可以放入冰箱冷藏室里放置一会儿,等面糊厚度适中再挤。
5、挤面糊时,裱花嘴距离烤盘约1厘米


0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有