马芬蛋糕（muffin cake)就是美式简易蛋糕，有时又被译为麦芬。它的做法比较简单，不需要打发鸡蛋，只需把原料按步骤投入拌匀然后进烤箱烤就可以了。

      这款蓝莓马芬，因为加了蓝莓使得营养更丰富口感也湿润松软，文文很喜欢吃，刚烤完就开吃了，哈哈。

     蓝莓买回家来不及吃，我就把它放在冰箱冷冻室保存，冰冻过的蓝莓用来做蓝莓蛋糕更合适。

      文文现在很喜欢跟我学做一些简单的菜啊点心啊，这次跟她一起做了这款马芬蛋糕，她可开心了。让她自己操作，我在旁边指导拍照。这款蛋糕做起来简单，很容易成功，孩子很有成就感。

     放假在家正是和孩子一起玩的大好时机，乘着外面大太阳，跟孩子在家孵空调一起学着做马芬蛋糕吧。

蓝莓马芬

原料：黄油 50克  白砂糖50克  鸡蛋一个 低筋面粉100克泡打粉1／2小匙 牛奶60克 蓝莓30粒

（食材来自甫田网）

做法：
1、秤取50克黄油，室温软化

2、秤100克低筋面粉，50克糖，60克牛奶，鸡蛋一个，蓝莓30粒

3、天热黄油软化比较快，秤其它食材的时候，它已经软化得差不多了

4、加入50克白砂糖

5、用手蛋器打至颜色变淡且体积变大（我打了大概五分钟）

6、分二三次加入鸡蛋液，等全部拌匀后再加下一次

7、加入一半的牛奶拌匀

8、加入一半的低筋面粉（泡打粉已经放在面粉里了，喜欢的话要以过筛哦，我懒惰了，嘻嘻）稍微拌匀

9、加入剩余的牛奶拌下

10、加入剩下的面粉，稍微拌匀下，不要过分搅拌。这个时候可以预热烤箱到180度

11、取一部分面糊放在模具底部，放上二粒蓝莓（这个原料的配方差不多做六个马芬的量）

12、然后上面放上剩余的面糊（大概七八分满），再每个上放上三个蓝莓，放进预热好的烤箱中

13、180度20分钟的样子，可是我的烤箱20分钟后还没有上色，然后我加高到200度，再往上挪了一层，再烤了五分钟

14、烤好的样子，取出后放在网架上放凉

15、放凉后，可以开吃了，很润很美味