365家庭厨房——蒜焖茄子_文文老妈

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

365家庭厨房——蒜焖茄子

(2007-06-04 08:23:19)

标签：

分类：蔬菜菜谱

蒜焖茄子

原料：茄子八两，大蒜五瓣

调料：酱油，盐，糖，味精

准备：1、茄子去蒂浸泡洗净，用手把它摘成一小段一小段的

2、大蒜拍松，去壳，切成粒状

做法：1、锅上火烧热，加油，油热爆香大蒜粒，

2、倒入茄子煸炒，加盖焖二十秒左右，开盖再煸炒十秒左右，再加盖焖二十秒左右，再开盖煸炒，这样反复五六次，直至茄子变软，

3、加酱油，适量盐，糖，味精调味，翻炒均匀，盛出即可。

注：1、小时候看妈妈做茄子都是用手把它弄成小段的，这是上海民间的做法。这样做出来的茄子比切出来的要好吃。

2、此菜整个过程是不加水的，而且茄子较吃油，所以油可以多用一些。茄子吸足的蒜的香味，特别的香！

3、老公说：他小时候不爱吃茄子，一直到吃了这种做法的茄子之后，才喜欢上茄子的。可见这样烧法的茄子是很有特色的。

4、这样烧的特点其实就是：茄子吃口软而不烂。

友情链接前几天的晚餐菜单：

6月4日晚餐菜单：清炒刀豆、韭菜花炒肉丝，土豆筒骨汤

5月29日晚餐菜单：蒜焖茄子、清蒸童子鸡，丝瓜蛋汤

5月27日晚餐菜单：清蒸茄子，椒盐排条，紫菜汤

5月26日晚餐菜单：糟毛豆，肉炖蛋，土豆榨菜肉片汤

5月24日晚餐菜单：椒盐排条，蚝油生菜，番茄榨菜蛋汤

5月22日的晚餐菜单：盐水沼虾，糟毛豆，肉末烧茄子，丝瓜蛋汤

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report