蝶舞菲妍
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湖南岳阳张谷英村民俗风情过大年
(2007-05-01 14:08:43)
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旅游
张谷英村
湖南岳阳张谷英村民俗风情过大年
在张谷英村,最具民俗语风情的是过大年,大屋人从腊月二十四开始过年,一直要闹到正月十五元宵节。整个春节,除夕、拜年、祭祖、玩龙、舞狮、唱大戏、看皮影戏、观灯,一派欢乐祥和的景象。
腊月二十四是过小年。这一天,外出经商做工的扛着大包小包陆续归来。“腊月二十四,掸尘扫房屋”。婆婆老老扎着长长的扫把清扫积尘,瓦檐、屋角、墙壁、隙逢等里里外外都清扫个干净,意思是驱除病疫,过个干干净净、热热闹闹的新年。
过小年是张谷英村小娃子的快乐天堂。年轻的妈妈一定会帮自己的孩子洗个干净的热水澡,换上漂亮的新衣服,然后大方的给他们压岁钱,并一再嘱咐“耍得开心”。于是小朋友们便成群结队地聚在一起玩游戏、吃东西、放烟花。
“腊月二十五,磨浆打豆腐”。家家户户侧屋里响起了吱吱哑哑的石磨声,汉子推磨,娃儿添豆、女子烧火,热气腾腾。
“腊月二十八,家家把猪杀”。从清晨到傍晚,悠长的猪唤声在大屋场此起彼伏。宰猪前,年老的主妇还要端着猪食盆“啰啰啰啰”地连声逗唤,其意是招猪灵回栏,望来年有相继的好猪运。刚宰了猪后,按主人的吩咐从尾部割一块“原尾肉”(好肉)当日做菜,剁几块“腰花肉”以备送礼。主妇端猪血下锅,男人搬缸腌肉,孩子们提篮拿桶置头放脚、装肠盛肚,有条不紊。家里的事做完,主妇们还乐意将煮熟的猪血块盛入几个有汤的碗里,放几块肥肉,投一撮香蒜,送给左邻右舍,分享喜悦。大年三十,是正式过年。
这一天,村里人起得特别早,仿佛要延长一年中这最后一天。一大早,家家户户大门上就贴上了庆贺新春以图平安吉利的春联。春联大多是主人自己作自己写,因为村里人一般都能写一手好字,作几幅“对子”,所以不用请人。
火塘边、灶房里早就忙开了。主妇正在使尽浑身解数做年饭。大屋人把年饭看得很神圣,象征举家团圆、合家欢乐。年饭的主食是父辈们一年辛勤耕耘得来的上等大米,用木甑蒸煮,又白又香,却像铁铳子一样硬梆梆的,一粒一粒,晶亮晶亮,且满满一甑,足够吃上三五天。正月初不煮鲜饭吃剩饭,是古老村落的习俗,意为来年餐餐吃饱有余。
火塘里的柴火烧得可旺了,整个屋里被映得通红通红,给人极吉祥的感觉。在火塘边,煨着大大小小一排汤罐,有瓦汤罐也有沿用了几代人的大铜汤罐,里面盛有腊肉萝卜汤、干鱼红椒汤、茴粉丝汤等。
年饭菜很丰盛,都是十碗八碗的,选自己家里最好的做,盛得满满的。特别是腊肉,一般做上两三碗,块头大得装不进饭碗,但大屋人爱吃,甜甜的、香香的,吃了身体强壮,好做功夫。在各户人家,还有一个瓦炉子,里面烧着从火塘里拈来的烧得通红的柴炭,炉子上放一个瓦钵,瓦钵里不是汤,而是腊肉、豆腐、萝卜混在一起煮,边煮边吃。这过年还吃萝卜,不免让人感到新鲜,原来是吃萝卜不生病。人们常说:“萝卜下了肚,郎中冇得路。”如此年饭菜亦可谓是“风味独特”了!在村里,做年饭的菜还有一个忌讳:狗是看家的,是有的朋友,牛是耕田的,是农民的宝贝,所以狗肉、牛肉是绝对不能上年饭桌的。
吃年饭前,以屋场为统一单位到祖先堂祭祀祖先。户主们端着装有腊肉、鱼、鸡、鸭和米饭的两个大盘,带着家人来到祖先堂,大家按长幼顺序站着,由大屋的尊长主祭。在过去,主祭人还要击磬360响,表示一年360天缅怀祖先,不忘祖训,然后跪于蒲团上三叩首祭拜。
大约中午十一二点钟,在一片震耳欲聋的鞭炮声中,神圣的吃年饭正式开始了(有的是晚上,叫“牛马归栏”)。
饭讲究热闹。共一个祖父的子孙聚在堂屋里,如果人不太多就合一桌吃,如果人太多了则各坐各家的桌。但不管怎样,相互敬酒敬菜声喊得劲头十足。特别值得注意的是,吃饭前摆碗筷时要比实际人数多摆一些,千万不能少摆。多摆碗筷是企望来年添丁。少摆了则是家庭成员伤亡夭折的忌讳。吃年饭,年老的主妇便虔诚地坐着,不动筷子,嘴里不停地念叨着自己已故亲人的名字。其意“叫灵”,祈求黄泉之下的亲人保佑子孙们交好运。但如今的细伢子都不信这一套,只顾吃菜喝酒。长辈们也一个劲儿地劝酒劝菜,鼓励多吃。小孩子平时不准喝酒的,今天也有一次与父辈们平等的机会,沾点白酒,开开心。
年饭持续的时间特别长,直到父辈们喝得满脸通红,像个大“福”字,小孩子们的肚子都鼓起来了才结束。
三十夜是辞年和守岁。
夜色渐浓,性急的娃子早已点亮了灯笼。村头村尾也都陆续挂上了大红灯笼。堂屋里,巷子里,渭溪河边的长廊上,是灯笼的海洋,有跑马灯、观音灯、莲花灯、菩提灯等等,火红火红、通亮通亮,把个古老村落的三十大年夜映成了红红火火的世界,洋溢着欢乐、祥和的气象。
“辞年,辞年,不是粑子就是钱。大爹、细爹、伯伯、婶子、姨子,恭喜您家过了热闹年……”大屋里的细伢仔嘴巴抹了油,甜蜜蜜地叫着辞年歌,提着灯笼,挎着提兜辞年来了。
小朋友们进门后一字儿排开,礼貌而规矩。看着他们穿着崭新漂亮的衣服,脸蛋上绽放着灿烂可人的笑容,当家的自是十分的喜爱,笑呵呵地捧出早准备好的茴片、豌豆、花生、糖果、还有从城里购来的高级点心,一一分给。要是碰上伶牙俐齿的还会说声“恭喜发财”之类的吉祥话,当家的就再添个一块两块作压岁钱。
大屋人家,对来辞年的小朋友们都会热情接待。哪一家去的伢仔最多,哪一家主人就越和气,就越有人缘。大屋人爱这个。
张谷英屋场大,辞年一直要进行到十一二点,小朋友们也获得满满一提兜果品了。
三十夜的火,月半夜的灯”。各户人家的火塘里都燃烧着一个大树蔸。这个树蔸一般在六月大炎天就从山上挖回来了,让它风干,到三十夜里搬到火塘当中燃烧,叫压岁蔸。一个树蔸可以燃烧整整一晚上,象征大屋人来年生活红红火火,越过越旺。辞年的孩子回来了,左邻右舍串门的父辈们也回来了。一家人围在火塘边吃团圆饭,守岁,共享除夕之夜的温馨。
张谷英除夕之夜的团圆饭并不讲究。在火塘上挂一口铁锅,煮着年饭的剩菜,压岁蔸煮,吃烫热的。不过,这顿饭必须等全家人到齐了才能吃,寓意合家和睦团聚。
“噼噼啪啪,轰——隆隆”。十二点钟到了,村里到处响起了放爆竹的声音。“爆竹声声辞旧岁,热热闹闹过新年”。各式各样的礼花炮,炸破夜空的沉寂,把新年的天空染成了五颜六色。小孩子们仰望着五彩缤纷的夜色,流露出抑制不住的天真笑意,沉浸在又添一岁的斑斓梦想之中。
除夕的下半夜,一家围坐,通宵达旦,长幼欢笑,谈古论今,交流感情,既感叹岁月流逝,亦体味人生乐趣,更珍惜来年光阴,寄希望于新的一年。这时,祥和的气氛充溢在每个人的心头。
正月初一清晨,族人用响铳、爆竹“破天荒”,迎接新春。随后,拜年活动开始了。
拜年很讲究,秩序井然。“初一崽,初二郎、初三初四女拜娘”。村里的小字辈要向长辈拜年,双手合着,靠于胸前,说几句吉利话,身长辈道一声安康长寿。同辈之间,彼此登门,互道平安,祝贺新年。拜年礼节最讲究的要算新姐夫了。过去流传,到张谷英做新姐夫有三怕:一怕屋场大年难拜、二怕长衫难跨高门槛、三怕亲房好客一天酒饭不歇,肚子难载。头年结婚的新郎在年前要向妻子家的父母、叔伯和分居的兄弟送年礼,通常是最好的鲜肉、面条和糍粑。在正月初,岳父选上吉日,将新郎用铳炮接来,亲房逐户陪饭,习俗为“陪新姐夫”。新姐夫则由一个懂礼节的男子名曰“礼生”的带着,到大屋各家逐一拜年。礼生拿着一块小毯子,备新姐夫拜年用:对长辈,毯子全面铺开,新姐夫全跪拜年,祝贺新春;对平辈,毯子半开,下半跪拜年;对下辈则不铺毯子,弯腰拱手拜年。
除了拜年,大屋里增添节日乐趣的活动要算玩龙,舞狮、唱大戏了。特别是舞龙舞狮,具有很强的观赏性和娱乐性,这个习俗在十五元宵节达到高潮。
中年人揽起花花绿绿的布龙开始练习了,小娃儿操起锣鼓得得锵锵地闹起来了;女孩子则穿上最漂亮的衣服,扎根红头绳,举起了全村那条最华贵的龙,这龙不玩,是曰“看龙”。
老头子分工扎火龙。扎火龙是极讲究的,龙身用稻草,龙须必须用芭蕉洞寻来的龙须草,龙身上要插满燃着的香。在黑夜里,火龙忽明忽暗,火光闪烁,煞是威风。
元宵那天,火龙领先,看龙居二,几十条龙便在耍“引珠”的和汉子们的喔嗬声中翻江倒海,踏雾腾飞起来,先玩正屋,再按辈份家家玩到。
主妇们则早早地支起大锅,摆开方桌,大肉大鱼煮上一大锅,准备犒劳那些老中青汉子们。玩龙的龙把一丢,疯着吃,吃了这个屋场又吃那个屋场,看哪家的味道好。
大概是龙的传人的缘故,这龙一舞起来,村里正气倍增,人心更团结了。
玩过龙,新年就过完了,大屋人又集中精力忙春耕生产去了。
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