加载中…炭焙茶的步骤！看似简单却是精
(2019-10-30 13:29:39)
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分类： 凤凰单丛茶 |
炭焙单丛，需要很大的时间和精力，还需要一定的经验才能促就一杯好茶。
浅谈炭焙茶的步骤：
一.选“好”单丛
“取其精华，弃其糟粕”。选可用之材，造高雅之物。选择传统半发酵的正味凤凰单丛，经人工筛选好单丛，使茶叶均匀一致，以此使茶叶受高温均匀度保持一致，炭焙效果更佳。
二.起炭
优质的木炭，纯正的火焰，天然的火香。真正的顶级炭焙凤凰单丛茶是木炭烘出来的，硬木炭是最理想的材料，采用的是硬木炭顶级荔枝木。
三.盖炭灰
在火焰上面盖上一层优质木料的炭灰。由炭灰控制火候散发的均匀度，也可更好的控制每个炭焙过程的温度和时间。
采用竹条编织的圆筒型炭焙笼作为炭焙用具，将人工挑选出来的茶叶放入龙中，厚度4~5cm，摊层厚度一致。放在炭炉上，一款极品炭香凤凰单丛就开始慢慢产生了。
五.烘焙中
依靠个人的口感，烘焙时间长或短，烘焙过程中，得注意温度。炭焙后，一款极品凤凰单丛就能面世了。
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