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萝卜丝虾皮馅饼

(2021-01-07 18:22:42)
标签:

萝卜丝馅饼

面食

美食

分类: 洗手做羹汤

       被“禁行”的第13天,寒风冽冽道路湿滑,我在温暖如春的家里烙馅饼,抗疫的医生来家里给我们老俩口做检测,我激动要给他们拿馅饼吃,先生说:目前被禁状况,谁敢吃你烙的饼?他们走了以后,我特别后悔,我应该说一句:请疫情过后一定到我家吃馅饼。看到防护镜里面的水珠,心里酸酸的。谢谢你们,安宁生活的守护者。

萝卜丝虾皮馅饼

       家里大米剩的少,面剩的多,为了少麻烦社区干部和志愿者,就多做些面食吧!今天做了萝卜丝虾皮馅饼。

萝卜丝虾皮馅饼

萝卜丝虾皮馅饼

       烙馅饼的面一定要和的软一些,所以300克面粉里加一点盐,增加筋性,放了180克的水,和了一个偏软的面团。

萝卜丝虾皮馅饼

       平均分成八个小面团,滚圆。

萝卜丝虾皮馅饼

       再把小面团搓成小面棍。

萝卜丝虾皮馅饼

       面团放入保鲜盒里,上面刷上一层薄薄的食用油保湿,盖好盖子饧一个小时。

萝卜丝虾皮馅饼

       这时候就可以做馅儿了。半个萝卜擦丝儿,撒一点咸盐拌匀,放置15分钟,杀出一些水分。

萝卜丝虾皮馅饼

       用手攥出多余的水分后,用刀简单的切几下,不必太碎。

萝卜丝虾皮馅饼

       锅内倒适量的色拉油。

萝卜丝虾皮馅饼

       油热后倒入虾皮炸一下,既去腥又增香,口感会非常好。

萝卜丝虾皮馅饼

       倒入提前泡软切的粉条,翻炒拌匀。

萝卜丝虾皮馅饼

       倒适量的生抽和老抽调色,若买的是淡虾皮儿,就需要加点盐。

萝卜丝虾皮馅饼

       放入萝卜丝碎,拌匀就好。

萝卜丝虾皮馅饼

       可以加一点泡软的枸杞子,调色调味。

萝卜丝虾皮馅饼

       将馅料分出八等份,便于面和馅整好。

萝卜丝虾皮馅饼

       这时候把面板抹上一点点油。

萝卜丝虾皮馅饼

       把一根面条拿出来,用擀面杖擀开。

萝卜丝虾皮馅饼

       把馅铺在面皮中间。

萝卜丝虾皮馅饼

       把上、下和左侧的面皮拉向中间。

萝卜丝虾皮馅饼

       从左至右卷起来,最后的收口压在饼胚下面。

萝卜丝虾皮馅饼

       电饼铛先不加热,抹少许油,把馅饼胚摆进去。

萝卜丝虾皮馅饼

       用手掌将饼压扁一些。

萝卜丝虾皮馅饼

       打开电饼铛开关烙制。

萝卜丝虾皮馅饼

       正反两面都烙至焦黄即可。烙的时候,尽量用铲子不断地拍打饼胚,这样  会使饼胚窜气、松散,促进分层。

萝卜丝虾皮馅饼

        薄皮大馅外焦里软的馅饼就做好了。

萝卜丝虾皮馅饼

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       北国的雪乡搬到大连来了,停车场停满了"大白"车。想起来黑狗变白狗,白狗变胖狗的调侃。

萝卜丝虾皮馅饼

萝卜丝虾皮馅饼

萝卜丝虾皮馅饼

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       昨天的运动情况记录。

萝卜丝虾皮馅饼

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