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干锅焖面

(2020-10-24 21:19:42)
标签:

干锅

焖面

美食

分类: 洗手做羹汤

       生活可以匆忙,但不要慌乱;日子可以清闲,但不能荒废。到我这个年龄唯一的盼头就是偶尔的旅游和每日的三餐。所以常常琢磨一个人吃饭怎么方便怎么做,做了饭菜一锅出的干锅焖面。

干锅焖面

       麻麻辣辣很香喔。

干锅焖面

       先准备菜码。藕切片用淡淡的醋水浸泡防止变黑,芹菜梗切段,金针菇切段,腊肠切片,葱姜备好。

干锅焖面

       烧一锅水,在水即将烧开之前,下入挂面,煮一个开即可捞出。因为煮的 太熟再焖口感不好。

干锅焖面

       捞入凉水中过凉。

干锅焖面

       沥干水分之后,倒入一点色拉油,防止粘连;倒入一点老抽,为的是上色。

干锅焖面

       热锅凉油倒入适量的色拉油,放入郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油后,倒入姜片和葱花爆香。

干锅焖面

       倒入腊肠炒至透明。

干锅焖面

       倒入藕片、金针菇和芹菜段,加入适量的生抽,翻炒均匀后,倒入几乎可以没过菜的开水。

干锅焖面

       把面条散在地铺在菜的上面。

干锅焖面

       盖上锅盖,用中火焖制。

干锅焖面

       汤汁即将烧干的时候,打开锅盖,倒少许陈醋(必不可少)和麻油,用双手持两根筷子翻拌均匀。

干锅焖面

       特别简单特别好吃,常常是中午吃一顿,晚上还想继续吃。

干锅焖面

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