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番茄黄豆牛尾汤

(2020-09-03 19:23:26)
标签:

番茄

黄豆

牛尾骨

美食

分类: 洗手做羹汤

       术后第十天,好像有点食欲,自己知道该进补了,女儿给买了一些生牛尾,做了番茄黄豆牛尾汤。牛尾筋道弹牙不腻,汤汁酸甘清而浓厚,喝了好大一碗。

番茄黄豆牛尾汤

       先生说他不会做,我说你只需把牛尾骨用热水焯好,切一个圆葱,扒几瓣大蒜即可。其余的我都全部交给我的德国厨娘,果然不负我望,做出了色香味俱全的番茄黄豆牛尾汤。

番茄黄豆牛尾汤

       将切好的牛尾骨放入清水里浸泡两个小时,其间最好换两次水,把一部分血水泡出来。

番茄黄豆牛尾汤

       将牛尾骨放凉之后再冷水下锅,加几根芹菜和几片白萝卜,焯一下牛尾骨。芹菜和白萝卜都有去牛尾骨腥膻的作用。

番茄黄豆牛尾汤

       将生姜和大蒜放入主锅,设定5秒/速度5打碎。因为我正好想做点蒜酱,所以说做的有点多,实际上5粒大蒜一小块姜即可。

番茄黄豆牛尾汤

       锅内留适量的蒜和姜末,把三个西红柿,一切两半放进去。

番茄黄豆牛尾汤

       设定3秒/速度5打碎。

番茄黄豆牛尾汤

       再在主锅里放入15克色拉油、切好的洋葱丁和几片香叶,设定5分钟/120度/速度1爆香。

番茄黄豆牛尾汤

       时间一到,将这些汤汁全部盛出来。

番茄黄豆牛尾汤

       不必刷锅放入牛尾骨。1000克的牛尾骨,焯熟后剩790克,加了没过牛尾骨的热开水,约900多毫升。

番茄黄豆牛尾汤

       再倒入100克洗干净的黄豆和7粒大枣。黄豆不必提前浸泡,泡后反而汤汁 容易浑浊。设定60分钟/V/反转小勺,把牛尾骨煮熟。

番茄黄豆牛尾汤

       熟了之后,捡出一部分,准备下次做红烧牛尾骨吃。

番茄黄豆牛尾汤

       留下一次食量的牛尾骨和所有的黄豆,把前面炒好的蔬菜浓汁倒进去。

番茄黄豆牛尾汤

番茄黄豆牛尾汤

       再添入600克热开水、20克生抽,设定20分钟/V/反转小勺。

番茄黄豆牛尾汤

       时间到了,机器鸣叫,后打开盖子,倒一点蚝油,撒一点盐调味即可。

番茄黄豆牛尾汤

       中医认为牛尾骨汤有补中益气填精补髓的功效,西医认为含有丰富的钙质和胶原蛋白等营养成分。滋补强身,肥而不腻的番茄牛尾骨汤易做好吃滋补。

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