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粉丝蒜蓉虾娃娃菜

(2021-01-17 17:58:05)
标签:

蒜蓉虾

娃娃菜

粉丝虾

美食

分类: 洗手做羹汤

       仪式感的魅力在于真诚之心的灌注、表里如一的妥帖,让本来的朴素变得神采奕奕,让被忽视的时间重新获得光芒。年夜饭就是仪式感的淋漓尽致的体现。这几天博客朋友私信与我,让我分享几道简易的年夜饭菜,今天发一个不需要太多厨艺的娃娃菜粉丝蒜蓉虾,菜品颜色非常好,是年夜饭颜值担当。

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

       此菜的灵魂就是金蒜和银蒜的制作:首先,将一头大蒜去皮后放入主锅里,设定4秒/速度6将蒜打成蒜蓉。将二分之一的蒜蓉盛出来,这些生蒜就是所谓的银蒜,剩在主锅的生蒜里,倒入15毫升色拉油,设定10分钟/V/速度1,炸得微微焦黄,就是所谓金蒜。

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

       将金蒜和银蒜以1:1比例,放入一个碗里。也可以多炸一些冰箱保存。

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

       在金银蒜里调出一个料汁,加入蚝油、蒸鱼豉油和适量的凉白开水。蚝油  偏甜,而蒸鱼豉油偏咸,口味自己调整。

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

       粉丝洗干净,用开水烫一下备用。

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

       将大虾剪去眼睛、虾枪、虾足,并用牙签挑出虾线,清洗干净。

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

       在背部将海虾片一刀,一定要在中间部分穿透。

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

       将虾尾从洞洞里穿进去,再拉出来,这是我反复试验的结果,如果仅仅是片开虾背的话,大虾遇热卷缩变形,破坏卖相,而多做此一步蒸出来好看。

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

       注意一定要保证虾尾是完整的才漂亮。因为老两口自己吃,就没有太高的标准。

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

       娃娃菜洗干净之后,顺着菜叶的方向,切成大粗丝。

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

       把娃娃菜铺在深底的盘子上,再在上面铺上泡好的粉丝。

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

       大虾摆上去,因为老两口只能吃进去四个,要是做年夜饭的话,可以用一个圆盘子,呈放射性围摆一圈。

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

       先在大虾的身体上倒满料汁,其余的散在四周即可。撒上一点泡好的枸杞子,增加营养,调节色彩。

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

       锅内烧水,最好放这种小锅架,比笼屉热力旺。

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

       当水沸腾之后,再把盘子端进去。

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

       盖好锅盖儿,计时7分钟即可。

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

       打开锅盖,蒜香、清香、鲜香瞬间满足你的嗅觉。

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

       娃娃菜的嫩黄、粉丝的雪白,更衬托了虾的红,再撒一点香菜点缀一下, 肯定是年夜饭的颜值担当。我们家的人更愿意吃被蒜蓉激发出甜味的娃娃菜和粉丝。

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

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       昨天的运动情况记录。

粉丝蒜蓉虾娃娃菜

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