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三伏烙饼摊鸡蛋

(2020-08-15 13:54:11)
标签:

三伏

烙饼

鸡蛋

美食

分类: 洗手做羹汤

       “头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。”老习俗咱们一个也不落下。但是今天稍微改一改,变成口袋饼摊虾酱炒鸡蛋。

三伏烙饼摊鸡蛋

       因为只有老俩口在家,所以说只烙了四张饼。食材:面粉中筋150克、温水80克、色拉油5克、盐两克。

三伏烙饼摊鸡蛋

       和一个面团,醒发一个小时。

三伏烙饼摊鸡蛋

        多揉几下,可以增加筋性。

三伏烙饼摊鸡蛋

       将大面团平均分成四份。

三伏烙饼摊鸡蛋

       揉圆,再醒发十五分钟。

三伏烙饼摊鸡蛋

       擀成一个小面皮,刷上薄薄的一层色拉油。

三伏烙饼摊鸡蛋

       像包包子一样捏在一起,我这个面皮擀得有点大,所以捏得特别丑。

三伏烙饼摊鸡蛋

       把有皱褶一面放在下面。

三伏烙饼摊鸡蛋

       一一擀成薄饼。

三伏烙饼摊鸡蛋

       电饼铛上不用刷油,预热一下。

三伏烙饼摊鸡蛋

       小火烙制,注意不停地旋转,保证受热均匀;烙好一面再翻另一面。

三伏烙饼摊鸡蛋

       烙至表面透明且微黄即可。

三伏烙饼摊鸡蛋

       做一个大连特色的虾酱炒鸡蛋。准备一袋虾酱,三个鸡蛋。

三伏烙饼摊鸡蛋

       切点葱花、青红椒粒增加色彩和营养。

三伏烙饼摊鸡蛋

       热锅凉油,爆香葱花。

三伏烙饼摊鸡蛋

       倒入虾酱,翻炒均匀至变色。虾酱有咸有淡,注意尝一尝,必要的时候加盐。

三伏烙饼摊鸡蛋

       然后,倒入打散的鸡蛋,继续翻炒至鸡蛋凝固,出锅前加入青红椒粒翻拌均匀。

三伏烙饼摊鸡蛋

三伏烙饼摊鸡蛋

       再炒一盘腊肠土豆丝做配菜。

三伏烙饼摊鸡蛋

       小饼一切两半,手微微一压就出现口袋了,装入配菜即可。

三伏烙饼摊鸡蛋

       这是大连特色的虾酱炒鸡蛋,配上薄薄的小饼,好吃得不要不要的。

三伏烙饼摊鸡蛋

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