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十大下饭菜之肉末酸豆角

(2020-08-08 18:11:42)
标签:

肉末

豆角

美食

分类: 洗手做羹汤

       三毛曾说过:爱情,如果不落实到穿衣、吃饭、数钱、睡觉这些实实在在的生活里去,是不容易天长地久的。爱家人就要挽起袖子洗手做羹汤,立秋时节做了据说被评为“中国十大下饭菜”之一的肉末酸豆角,好好抓一下"秋膘"。

十大下饭菜之肉末酸豆角

       肉末酸豆角不论是早晨配清粥,中午拌米饭,还是晚上当面条的浇头,都是不错的选择,所以一次可以多做一些。

十大下饭菜之肉末酸豆角

        将蒜瓣和姜块用5秒/速度5打碎。

十大下饭菜之肉末酸豆角

       主锅内倒入10克色拉油和一大勺子郫县豆瓣酱,用3分钟/120度/反转、小勺,将其炒出红油。

十大下饭菜之肉末酸豆角

       倒入事先搅碎好的里脊肉末,设定4分钟/V/反转、小勺,将肉末炒熟。

十大下饭菜之肉末酸豆角

      炒肉的时候,将洗好的酸豆角切成小丁。若不喜欢太酸的味儿,可以提前浸泡一下。

十大下饭菜之肉末酸豆角

       肉末炒熟了。

十大下饭菜之肉末酸豆角

       倒入酸豆角丁和15克料酒,设定12分钟/V/反转、小勺,将其炒熟。

十大下饭菜之肉末酸豆角

       最后两分钟的时候,打开上盖,让水汽挥发一下。

十大下饭菜之肉末酸豆角

       就是这么简单,除了主材,只要姜蒜、10克色拉油、15克料酒、一大勺子郫县豆瓣酱就可以做出好吃的肉末酸豆角。烧菜的最高境界就是少用调料,吃出食材的甜,吃出食材原本的味道。

       若特别能吃辣的,可以加点小米辣或者是泡椒。

       若喜欢吃川味的,可以在最后2分钟加一点麻油。

       因为郫县豆瓣酱特别咸,所以千万别加盐和酱油。

十大下饭菜之肉末酸豆角

        酸爽微辣的肉沫酸豆角,怎么吃也吃不腻。

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