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凉拌小凉鱼

(2020-06-01 18:31:54)
标签:

自制凉鱼

美食

分类: 洗手做羹汤

       凉鱼是陕西一道特色农家小吃,酸酸辣辣很可口。用豌豆淀粉做了点晶莹剔透的小凉鱼,凉拌起来真好吃。

凉拌小凉鱼

       碗里倒入30克豌豆淀粉。

凉拌小凉鱼

       再加入60克的清水。

凉拌小凉鱼

       提前将大碗里倒入白开水晾凉。

凉拌小凉鱼

       将豌豆淀粉与水搅拌均匀。

凉拌小凉鱼

       锅内倒入120毫升清水,小火烧开。‘

凉拌小凉鱼

      当锅边的清水烧到冒小泡泡后,将豌豆糊一边搅拌一边缓缓地倒入锅里。

凉拌小凉鱼

       小火熬煮,边煮边不停地搅拌,当锅内面糊一点点透明起来,并且鼓起一个个大泡,即可关火。

凉拌小凉鱼

       马上趁热将熟的豌豆糊倒在漏勺里。面糊就一个个的像小鱼一样,晶莹剔透地、争先恐后地掉入晾凉的白开水中。

凉拌小凉鱼

凉拌小凉鱼

       控干水份之后,一盘小凉鱼就这么简单的做好了。

凉拌小凉鱼

       切一些黄瓜丝儿。

凉拌小凉鱼

       加入蒜蓉、老陈醋、咸盐、辣椒油和少许木糖醇调拌均匀。喜欢吃麻辣口味的可以加一点麻油。

凉拌小凉鱼

       再放一点香菜末。

凉拌小凉鱼

       拌匀即可。

凉拌小凉鱼

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