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梅干菜猪肉包

(2020-05-29 18:32:57)
标签:

梅干菜猪肉包

面食

美食

分类: 洗手做羹汤

       人到老年,健康是一种责任。乐观的心态,合理的运动和均衡的饮食是不可或缺的。做梅菜扣肉时,梅干菜泡多了,所以今天做了梅干菜猪肉包子,出乎意料的好吃。

梅干菜猪肉包

       好吃看得见。

梅干菜猪肉包

       首先做一个发面团,包子我喜欢吃发面的。

梅干菜猪肉包

       发面我有一个小窍门,把和好的面团蒙上浴帽(经常去旅游,攒了好多浴帽,虽然浴帽不是食品级的,但是蒙在上面接触不到食品,利用浴冒上的皮筋,会让其严丝合缝)放入微波炉里,因为微波炉的密闭性特别好,旁边再放一个80度左右的水杯,增加温度和湿度,就是一个很好的发酵箱。

梅干菜猪肉包

       面胚发酵到两倍大,手指沾干面,向其捅一下,洞洞不塌陷不回缩即可。

梅干菜猪肉包

       发面前就要将梅干菜提前泡好。

梅干菜猪肉包

       主锅里放少许色拉油,葱姜爆香,再放入洗净攥干的梅干菜,稍微加一点酱油、白糖、五香面和10亳升白开水,盖好盖子翻炒10分钟。炒过的梅干菜可以去除苦涩味,增加柔润的口感和香气。

梅干菜猪肉包

       猪肉切丁后,放入冰箱冷冻两个小时。

梅干菜猪肉包

       设定10秒/速度6打碎,包包子肉粒稍微大一点好吃,而且我不喜欢将肉馅上劲,有嚼头好吃。

梅干菜猪肉包

       肉馅加入料酒、生抽、咸盐、黄豆酱和色拉油搅拌均匀,然后再与梅干菜拌匀。

梅干菜猪肉包

       开始包制,我喜欢包麦穗包子,因为能装较多的馅。

梅干菜猪肉包

       全部包好后放入锅内,盖好锅盖进行二次发酵,当包子生胚变轻变大后,就可以开中火蒸制。锅边上汽后计时18分钟即可关火,虚蒸五分钟后取出。

梅干菜猪肉包

        外面白胖子,里面成团的肉馅,外皮暄内馅香,由不得我多吃了一个。

梅干菜猪肉包

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