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中式点心花生酥

(2020-05-25 20:02:13)
标签:

中式点心花生酥

烘焙

美食

分类: 洗手做羹汤

       一箪食一豆羹都充满烟火气的日常,需要必要的调剂,做了香香酥酥的中式点心花生酥。

中式点心花生酥

       食材:生花生米200克、低筋面粉180(吃水强的面200克)、猪油80克(或玉米胚芽油90克)、糖粉60克、鸡蛋1个(刷面胚用)。

中式点心花生酥

       将花生米挑出干瘪或长霉的之后,清洗干净。

中式点心花生酥

       200克的花生米有一点多,分两次操作。我先取100克的花生米,放入带孔的微波炉具里,盖好盖子,放入微波炉里。

中式点心花生酥

       微波炉设定高火叮1分钟后,拿出来打开盖子,散发一下热气,再盖好盖子,重复两次,共3分钟即可。

中式点心花生酥

       将熟花生米放入小美主锅里。

中式点心花生酥

       设定5秒/反转、速度4,打去外面的薄薄的红皮。

中式点心花生酥

       倒入漏网里,筛去红皮。

中式点心花生酥

       红色的内皮也有一定的营养,不必筛得太干净,先挑出20几粒完整的花生米粒。

中式点心花生酥

       将去皮的花生米放入主锅。

中式点心花生酥

       设定5秒/速度5打碎花生米。若颗粒太大,可以再加一点时间,但是不必打得太碎,有适当的颗粒,吃的时候才够香。

中式点心花生酥

       将剩下的所有食材,倒入花生碎的锅里。

中式点心花生酥

       设定两分钟揉面程序。

中式点心花生酥

       取一块约6克左右的面胚,揉成一个小团。

中式点心花生酥

       上面摆放半颗花生米。

中式点心花生酥

       放入掌心,用一定力度,将左右掌心上下按压扁即可,摆在烤盘上。

中式点心花生酥

       面胚表面刷上混合均匀的鸡蛋液。

中式点心花生酥

       烤箱提前预热,烤盘放入中下层,设定175度,上下火烤25分钟。

中式点心花生酥

       时间一到,将烤盘取出来,花生酥晾凉即可。

中式点心花生酥

       用香酥形容这款花生酥一点不过。吃的时候,必须是一只手放入嘴里,一只手在下边接着,否则的话真是酥得掉了满地渣呀。

中式点心花生酥

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