加载中…
个人资料
优雅老去
优雅老去
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:13,660,864
  • 关注人气:12,606
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

黑金钻吐司

(2020-05-15 17:52:30)
标签:

黑金钻吐司

烘焙

美食

分类: 洗手做羹汤

       这是一款网红的吐司与蛋糕完美结合的甜品,是先做一个吐司胚,在发酵成功后做一个蛋糕糊,倒在面包胚上面,包裹好,送入烤箱烘烤。所以称黑金钻吐司或黑金钻蛋糕均可。一口下去双重享受。

黑金钻吐司

       食材:

       吐司部分:牛奶50克、鸡蛋30克、冰糖粉20克、奶粉10克、高筋面粉125克、精盐1克、酵母2克、黄油10克。

       蛋糕部分:鸡蛋5个、冰糖粉60克、低筋面粉50克、可可粉15克、牛奶20克、玉米胚芽油20克。

黑金钻吐司

       首先,将吐司用后油法,做一个发面团,发酵到两倍大即可。

黑金钻吐司

       发好后,将面胚擀开排除气泡,卷起来醒发15分钟。

黑金钻吐司

       取一点面团把吐司盒子下面小窟窿眼堵住。

黑金钻吐司

       把面胚擀成吐司盒一样宽的面片,均匀地抺上可可粉。

黑金钻吐司

       自下而上卷起来。

黑金钻吐司

       一定要把结合处捏好。

黑金钻吐司

       将面胚放入吐司盒子中间。

黑金钻吐司

       把吐司盒蒙上保鲜膜,放入微波炉里,因为微波炉的密闭性比较好,相当于发酵箱。旁边放一个80度左右水温的小碗增加温度和湿度,进行二次发酵。

黑金钻吐司

        当面胚发酵到两倍大的时候,就可以打蛋糕糊了。

黑金钻吐司

       首先将牛奶和色拉油打匀乳化。

黑金钻吐司

       鸡蛋全部放入主锅。

黑金钻吐司

       用10分钟/45度/速度4打发,然后再用5分钟/速度4再打发一次。

黑金钻吐司

        在打发的鸡蛋糊中插入一根牙签,可以直立不下沉即可。

黑金钻吐司

       倒入乳化好的牛奶和玉米油4秒/速度3混合好,再把低筋面粉和可可粉筛进去,用刮刀“一”字形搅拌匀至无干粉。

黑金钻吐司

      取出来吐司盒子,把吐司面胚摆在正中间。

黑金钻吐司

       把蛋糕糊倒进去,在桌子上摔几下,震出气泡。

黑金钻吐司

       烤箱预热180度,吐司盒子置于中层,烤40分钟,当烤到15分钟的时候,取出吐司盒子来,快速地在蛋糕上横着划一刀,马上再放入将烤箱继续烤。

黑金钻吐司

      时间一到,取出来震一下。

黑金钻吐司

       脱模后放在烤网上晾凉。

黑金钻吐司

       切开来一看,白白的吐司周围包裏着喧软的巧克力色蛋糕,太诱人了。

黑金钻吐司

        烘焙就是这样的一个让人着迷的游戏,因为它可以带给你意外的惊吓和意外的惊喜。

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
前一篇:本月书法练习
后一篇:拈花惹草忙
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

    < 前一篇本月书法练习
    后一篇 >拈花惹草忙
      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有