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番茄龙利鱼片

(2020-05-06 15:04:55)
标签:

番茄龙利鱼

美食

分类: 洗手做羹汤

       没有一朵花,从一开始就是花,没有一个人不学习就会做饭。现在网上有许多APP教会了我们各式菜肴。最近学习做了鲜美滑嫩的番茄龙利鱼片。

番茄龙利鱼片

       10元钱买了一条龙利鱼,物美价廉。

番茄龙利鱼片

       把鱼洗净,横着一切两半。把刀斜放,切抹刀块,不能切得太薄,因为龙利鱼肉特别嫩,一定要切厚片。

番茄龙利鱼片

       把鱼片放到碗里,放一点白胡椒和咸盐入底味。

番茄龙利鱼片

       一次倒入一点蛋清,分两次倒入,一定要抓匀,有粘度再倒下一次,基本上小半个蛋清就够了。

番茄龙利鱼片

       再倒入一点淀粉抓匀。

番茄龙利鱼片

       用八分热水汆一下鱼片。就是把水烧滚开,再倒小半碗凉水就是八分热水。这是烹饪的一个小常识。

番茄龙利鱼片

       关小火,一个个快速扔入鱼片,千万不要水开得太大,会滚碎鱼片。

番茄龙利鱼片

       当全部浮上来以后,就可以捞出备用。

番茄龙利鱼片

       西红柿去皮用搅拌机打碎,再倒一点番茄沙司,做一个番茄汤汁。

番茄龙利鱼片

        倒入一点点蚝油、糖和少许水,将汤汁炒熟。

番茄龙利鱼片

       加一点点水淀粉,搅拌均匀,使汤汁粘稠,挂住鱼片。

番茄龙利鱼片

       倒入汆好的鱼块,轻度翻拌均匀即可。

番茄龙利鱼片

       撒上香菜碎装盘即可。鲜美滑嫩微酸甜口的番茄龙利鱼就做好了,由于没有刺且肉质鲜嫩,非常受老人和孩子们的欢迎。

番茄龙利鱼片

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