加载中...

       自制酸奶有一个历程，兜兜转转，又回到了最原始的做法。做出来的酸奶表面光洁，连袋子上面的花朵都能影出来。

       1993年认识了一位疗养院的营养师，她教我做的酸奶。那时候别说没有酸奶菌株，就是做引子的酸奶都必须去友谊商城买。牛奶微微加热放上原味酸奶，混合后用小棉衣包起来。后来有了酸奶机，通电八小时就可以做出酸奶。再后来又因为酸奶机密闭性不好，又改用罐头瓶子密封后放面包机，也需通电六个小时。最近改用小美，牛奶加菌株，熬煮六分钟之后，用保温桶装起来保温5小时即可。此做法环保，又回到最初最原始的做法。

       一袋巴氏鲜牛奶加一袋酸奶发酵菌粉。

       放入主锅里6秒/50度/速度3混合均匀即可。

       罐头瓶子里装少许的水，放入微波炉里，加热三分钟，用来灭活杂菌。

       然后用瓶子里的热水，把瓶盖烫一下。

       当瓶子的温度降下来之后，就把加了菌粉的牛奶倒进去。

       旋紧罐头瓶盖子。

       找一个带有铝箔纸的保温袋子，改造一下。

       改造成一个小内袋。

       把瓶子放进去，拉好拉链。

       再把第二层拉链也拉上。

       保温5个小时即可。

       时间一到取出来，放入电冰箱冷藏保存。

       这个方法做酸奶节省能源，口感不错。