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       春天万物复苏，感谢老天在祖国各地给我们准备了众多特色食材。网购了临安天目山春芛，剝皮、焯水、冷冻保存，趁新鲜做了油焖春笋。

       网购下单四天就到了，立刻打开看一下，还是很新鲜的。

       买了5斤春笋，网上查询了一下，有两种方法保存。

       其一是冷冻法，这个方法保存时间可以比较久。第一步用利刀在笋的表皮刮一刀。

       从切口处掰掉外面的硬皮。

       切除下面的硬根。

       因为竹笋含草酸比较多，所以说要用水焯一下，除去涩味。

       焯至变色即可。

       控除多余的水分。

       装保鲜袋里，放入电冰箱冷冻保存。

       其二是冷藏法，这个方法可以保存二十多天。春芛不要洗，带着泥土用报纸紧紧地包好。

       放入电冰箱冷藏即可。

       做了油焖春笋。春笋切条，用水焯一下，除去草酸。

       既然油焖春笋，所以最好稍微多加一点儿油。用姜和蒜爆锅。

       放入笋块，3分钟/V/反转，进行爆炒；然后加入高汤、生抽、老抽和少许白糖、一点点香醋，10分钟/V/反转小勺，进一步焖煮。

       除去上盖焖煮收汁。

       先生回老家了，只有我一个人吃饭，虽然油焖春笋是素菜，但是唇齿舌尖感受到春天的馈赠。

       这是前天做的加了胡萝卜的油焖胡萝卜芛块。