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树叶形状奶黄包

(2020-04-03 20:57:59)
标签:

奶黄包

广式面食

美食

分类: 洗手做羹汤

       奶黄包有浓郁的奶香和蛋黄的味道,是一种广东的名小吃,也是深受好好喜欢的面食之一。都说科技改变生活,以前做奶黄包馅料用小锅熬,后来用面包机果酱功能熬,现在用小美,越来越简单方便了。今天我破了传统的圆包形态,做成了树叶形状,毕竟要饱口福,还要饱眼福。

树叶形状奶黄包

       用南瓜发的面,所以一个一个黄澄澄、胖乎乎的,真可爱。

树叶形状奶黄包

       有一点点遗憾的是,这个馅料让我煮的有点干了,如果再油润一点会更好。

树叶形状奶黄包

       首先做馅料: 黄油30克、鸡蛋黄3枚、冰糖粉20克、牛奶20克、奶粉20克、低筋面粉20克。

树叶形状奶黄包

       把黄油放到煮锅里,3分钟/100度/速度1把黄油融化,加入冰糖粉、奶粉和牛奶,10秒/速度3混合。

树叶形状奶黄包

       先设定1分钟/速度2,开始后,从上口一个个地打入蛋黄,开始打发。

树叶形状奶黄包

       搅拌均匀。

树叶形状奶黄包

       倒入低筋面粉。

树叶形状奶黄包

       我设定10分钟/100度/速度3,不盖上盖,熬制内馅。

树叶形状奶黄包

       结果发现熬的略微发干了,若8分钟应该是比较合适。

树叶形状奶黄包

       取出备用。

树叶形状奶黄包

       微波炉将适量的南瓜叮熟。

树叶形状奶黄包

       和一个南瓜面团。

树叶形状奶黄包

       发酵到两倍大即可。

树叶形状奶黄包

       把面团和馅料均分成八等份。

树叶形状奶黄包

        取一个面团捏成窝,把馅料放进去。

树叶形状奶黄包

        捏成糖三角状。

树叶形状奶黄包

       翻过来,轻轻的按压一下。

树叶形状奶黄包

       用刮刀刮出树叶的纹脉。

树叶形状奶黄包

       并用刮刀的侧面推一下,使其叶子圆润。

树叶形状奶黄包

       一一全部做好。

树叶形状奶黄包

       进行二次发酵。

树叶形状奶黄包

        上汽之后蒸12分钟即可关火,并且虚蒸5分钟。

树叶形状奶黄包

       好吃好看的叶子形状奶黄包,如此简单做出来了。

树叶形状奶黄包

树叶形状奶黄包

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