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       味觉是最不能骗人的。囤积年货的时候，不太思考见啥买啥。最近收拾冰箱发现了一袋微型的小虾爬子肉，看看也不是特别新鲜，决定做一个烧烤味的虾爬子肉。

       就是这只有食指长没有食指粗的、去皮的小的虾爬子肉。解冻并清洗干净。

       准备一个酱料：郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、孜然面、孜然粒、白芝麻和蒜泥。用量根据自己口味加加减减。切记郫县豆瓣酱偏咸，口味偏淡的注意少放一点。

       再加适量的白开水调匀。

       电饼铛预热，刷薄薄的一层油，把这个小虾爬子稍微煎一下，时间不要太久，久了会发硬。

       再翻过来煎另一面。

       虾爬子两面都煎好了之后，把酱料倒进去。

       再倒上元葱丝。

       将圆葱和虾爬子翻拌一下。

       盖上锅盖煎一下，两三分钟以后就可以打开盖子，用筷子将小虾爬子肉和酱汁翻拌一下，当料汁收干即可。

       经过这样简简单单的烹制，做出复合味的、烧烤味的香煎小虾爬子很好吃哟。可能就是因为微型虾爬子，非常入味。

       在这里分享一个生活小窍门，去饭店点海鲜的时候，清蒸一定是食材特别新鲜，否则会影响菜品口味的；而干烧、红烧的往往是用比较多且口味重的酱料，遮盖不太新鲜或者是冰鲜时间比较长的食材。