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醉虾爬子

(2020-04-11 20:39:38)
标签:

醉虾爬子

生吃虾爬子

美食

分类: 洗手做羹汤

       生活的一切都要掌握在自己手中,要把每天都过得热气腾腾。一生很长也很短,我们不仅要活着,还要好好活着。女儿买一些活蹦乱跳的虾爬子送回家。我说可以做醉虾爬子。女儿说这个期间不要吃生东西。嘴里答应,还是执拗地做了醉虾爬子。这是对这些长着无数条小腿的甲壳类海鲜,最美、最原始的吃法。

醉虾爬子

       看着他们活蹦乱跳的样子,心里想人类就是这样残忍。

醉虾爬子

       调一个料汁:碗里倒适量咸盐和白糖,倒200毫升热开水将其溶化,待其温凉后再加上蒸鱼豉油、鱼露、陈醋。尝一尝若口味偏淡,可以加一点一品鲜酱油。

醉虾爬子

       将生姜和大蒜,用5秒/速度6榨碎。

醉虾爬子

       再在料汁里倒一点红椒丁和香菜末。

醉虾爬子

       活虾爬子放到冰水里洗洗干净,控干水分,放入一个玻璃大碗中,倒入高度白酒20毫升。

醉虾爬子

       盖上盖子以后,上下左右摇晃,使每个虾爬子都沾上白酒。注意从玻璃外面观察,见虾爬子不再蹬腿即可。

醉虾爬子

       再倒入60毫升黄酒。

醉虾爬子

       同样盖好盖子,用力晃动,使虾爬子沾上黄酒。

醉虾爬子

       把准备好的料汁倒进去,翻拌均匀,注意虾爬子一定要全部浸泡在料汁。

醉虾爬子

       用硅胶盖子密闭好,放到电冰箱冷藏层保存,至少5小时以上。一来是让各种佐料的味道,可以更好的渗透到虾爬子里;二来低温生食海鲜,口感才冰爽纯正。

醉虾爬子

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