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       最近常常浏览一些美食博主的视频，发现做炼乳特别简单，只需要全脂牛奶和白糖，用不粘锅熬就好。想想小美的熬煮功能也是其长项，边琢磨边试居然一次成功，做了白糖和木糖醇两种。

       这是一袋500毫升的牛奶加100克白糖熬的。

       这是一袋500克的牛奶，加50克的木糖醇熬的。

       取新鲜的、普通的巴氏消毒的全脂牛奶。

       称一下，显示475克。

       加了100克的绵白糖。

        具体程序是这样的：温度我选用了95度，为的是不让牛奶沸腾。速度3.5，也是通过比对后确定的，速度4会向外溅，而3的话挥发的力度又不够。时间是60分钟。

       注意，就是为了让牛奶里的水份挥发，所以务必不能盖上盖。

       但是最好要扣一个网勺，阻挡稍许的外溅。

       当颜色微黄，感觉粘稠，用勺子盛一点，有挂三角的状态就可以了。这个状态用了是一个小时，有一点太粘稠，我认为50分钟足够。

       口感香糯丝滑，非常非常正宗。

       接着又尝试着做一点木糖醇的练乳。取500毫升全脂牛奶，加50克木糖醇。

       同样的时间，同样的速度做好了。

       可能是因为木糖醇比白糖的量少一半，所以说比白糖的稀一些，但是颜色微黄一些。

       总而言之，这种做法非常非常简单，口感与市售的一模一样，绝对香甜丝滑，价格却只有市售的三分之一，而且可以现做现吃，用来做面包，烤蛋挞都是很好的选择。