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树叶馒头

(2020-03-14 18:16:21)
标签:

菠菜馒头

面食

美食

分类: 洗手做羹汤

       三毛说过:“我来不及认真的年轻,待明白过来时,只能选择认真的老去。”我这个年龄的人,吃饭也应该是认真的,我是糖人所以做馒头时,基本都加入地瓜、南瓜等做蔬菜馒头。前一日朋友送我一些菠菜,我榨了汁,做了菠菜树叶馒头。

树叶馒头

       取适量的菠菜叶,用热水焯一下,然后再放到凉水里过凉,挤出水份。

树叶馒头

       菠菜放入主锅,顺便称了一下重量正好80克,加水240克,15秒/速度10打成汁。以后不会放这么多菠菜了,因为颜色太深不好看,40克菠菜应该正好。

树叶馒头

       加入酵母5克、色拉油10克,以2分/37度/速度3激活酵母;然后加入面粉500克、盐3克,再揉面2分钟,进行发酵。

树叶馒头

       当面团发到两倍大,手指沾面,插入面团中,洞洞不回缩不塌陷即可。

树叶馒头

       把大面团分成一个个小面团,取其中一个小面团,擀成椭圆形。

树叶馒头

        用刀口横着压一道道纹路,再竖的压一道纹路。

树叶馒头

       顺着竖纹对折,把两边向后折过去。

树叶馒头

       再在后面将其捏紧。

树叶馒头

       面胚放在笼屉里,进行二次发酵。

树叶馒头

        上汽蒸15分钟,再虚蒸3分钟即可。

树叶馒头

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