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领结鸡肉饼

(2020-05-22 17:04:02)
标签:

领结鸡肉饼

美食

分类: 洗手做羹汤

       做了一个简简单单的领结鸡肉饼,此菜清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,由于加了一个海苔剪出来的领结,又有了一丝丝俏皮的感觉。

领结鸡肉饼

       准备一个大一点的鸡胸肉洗干净,切成拇指大的小块,先在电冰箱冷冻4个小时以上,再准备一个土豆,一节莲藕。

领结鸡肉饼

       先将冷冻好的鸡胸肉丁和几片生姜放入主锅,以10秒/速度10打碎成肉泥,取出备用。

领结鸡肉饼

       再将土豆和莲藕也切成拇指大的块儿,8秒/速度8打碎。

领结鸡肉饼

       准备调料:1个鸡蛋清,适量的马铃薯淀粉、料酒、生抽、白胡椒、咸盐、蚝油。

领结鸡肉饼

       主锅里倒入肉馅及上面全部调料,10秒/反转2.5打上劲。

领结鸡肉饼

       这个状态就可以了。

领结鸡肉饼

       平锅倒一点点色拉油。

领结鸡肉饼

       用手团一个个鸡肉饼,放入平锅里,用手指按压平整。为了哄我们家好好开心,我用包寿司的海苔,剪了一个个领带结,粘在鸡肉饼上,小火慢煎。

领结鸡肉饼

       一面烙出金黄色后,翻到另一面烙熟。

领结鸡肉饼

       由于鸡肉里面加了莲藕和土豆,这个鸡肉饼既有莲藕的脆,又有土豆的糯,真是太好吃了。

领结鸡肉饼

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