加载中...

       李银河曾经说过：精致的生活首先是清醒的，不是懵懂的，即意识到自身存在的；其次是平和的，不是不安的；再次是喜乐的，不是痛苦的。喜欢吃梅菜扣肉，总共剩那么几颗牙，总不能为此馋掉牙了（笑），偶尔吃一次也是生活中的小确幸。

       这么诱惑人，能不馋吗。

       买带皮五花肉放到水里焯水，除去油脂和杂物。

        取出来之后，刮去表皮的污物，再用温水清洗干净，用牙签在肉皮上扎扎扎。

       在肉皮上面倒少许老抽。

       反复两次抹在肉皮上，使其颜色加深。

       炒锅里倒少许的油烧热，将肉皮朝下炸一下，一是为了上色，二是让肉皮硬挺。

       至肉皮四边上有点微焦色即可。

       将其切成片。

       准备腌料：木糖醇、一品鲜酱油、老抽、料酒、盐、十三香、红曲米粉和姜片，装入保鲜袋里面，因为这样既方便又节省调料。

       把切好的肉片放入保鲜袋里，再放入冰箱冷藏层里保存8小时以上，几个小时一翻面，保证每一个部位都被腌料腌好。

       梅干菜提前四个小时泡好，注意换水和清洗干净。

       葱姜爆锅后将洗净、攥干水的梅干菜炒一下。

       加一点白糖、咸盐拌炒均匀后，添一点热水炖煮一下。只有经过炒后的梅干菜才无苦涩味。

       取出腌好的五花肉码好。

       肉皮朝下放入盆中。

       上面铺上炒好的梅干菜和腌料。

       放入笼屉里蒸50分钟，当然可以在锅里卤一些鸡爪子，一锅出两菜。

       好吃的梅干菜扣肉，厨房小白也可以做成功的！