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烤茄子

(2019-08-14 16:16:35)
标签:

烤茄子

烤箱菜

美食

分类: 洗手做羹汤

       生活中,最简单的事,往往最难做好。好好吃饭,不止于一日三餐,还有一年四季;既要不时不食、还要应节而食。茄子是这个季节最便宜的菜,做一个少油味美的烤茄子吧。

 

烤茄子

 

烤茄子

       做出好吃的烤茄子,窍门一是需要挑选粗大一点的茄子,否则烤细细的茄子烤后只剩一些茄子皮。

烤茄子

         窍门二是将茄子放入微波炉中,高火叮10分钟。茄子只有软烂口感才好。但是若用烤箱烤的话,200度需要30分钟才会有微波炉10分钟的效果。

烤茄子

         叮茄子的时候,调一个料汁:将二分之一的蒜蓉用色拉油炸出蒜油,再加入生抽、蚝油、剩下的二分之一的生蒜末、少许白糖、盐和小米辣,搅拌均匀。再切一些香菜和葱花备用。

烤茄子

         取出几近叮熟了的茄子。

烤茄子

         烤盘铺上锡箔纸,把茄子先在切蒂处横切一刀,再顺着茄子破开,用小刀橫着、竖着切开茄子肉,千万不要把下边的茄子皮切破。

烤茄子

         在茄子上均匀涂抹酱料汁。放入预热好的烤箱中层,200度,烤20一一25分钟。

烤茄子

         出炉时,可以取一小块尝一下,太淡可以撒点细盐再烤几分钟。

烤茄子

         撒上香菜末和葱花即可。

烤茄子

         看似平常,口感不是一般的美啊。

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