《快乐生活一点通》节目介绍了一个做腊鸡腿的美食方法，照猫画虎的实践了一次。

     嘿！简简单单的做法，非常地道的口味，急不可耐的告诉大家，现在动手做，年三十的年夜饭就可以有这道菜，这道菜-----“可以有”！“真的可以有”！

      花椒碾碎，炒香，放凉；

      把鸡腿洗干净后晾干，把脂肪厚的部分切除不要。

    电视台介绍是横向切三刀利于入味，但是我做实验的结果是不要切，切后会破坏造型，最好用牙签多扎一些眼，既入味，也利于鸡腿组织间的水分向外排。

      以一个鸡腿七毫升的高度白酒的比例放入纯白酒，是口味最关键的地方，然后放盐，盐要够量，否则会发粘）、糖、生抽和花椒碎，不停的按摩入味，装保鲜盒入冰箱冷藏层24小时，中间要翻动一次。

      左边是切的，右边没有切，实验后口味咸淡差不多。

     用绳子吊起来晾嗮；

      干几天后，就可以放冷冻层保存。

     吃的时候，用温水清洗干净。一直挂起来晾嗮的会比较干吧，就需要泡半天，放冰箱的就简单泡一泡，去除咸味就可以了，然后用高压锅蒸20分钟----大快朵颐吧！

      女儿评价：妈妈您做的腊鸡腿真好吃！我听后很受用！

      唯一注意的是腌渍类食品第五至二十天亚硝酸盐含量高，避开这个时间吃就非常安全了。