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乳酪布丁——平安,生日快乐!

(2010-11-20 11:28:07)
标签:

美食

分类: 甜品

乳酪布丁——平安,生日快乐!

 

 

乳酪布丁——平安,生日快乐!

 

   

2010美食圈活动庆祈和电器旗舰店     参加烘焙大赛

     一直用着祈合的烤箱,灰常滴不错,它见证了我在烘焙之路上慢慢成长的过程,感谢祈合!愿祈合越来越强大!
  

     淘江湖链接: http://bangpai.taobao.com/group/thread/1065197-21851010.htm     

 

    明天是平安的生日,提前祝你生日快乐!原谅我不能做个好看的蛋糕送给你,实在是没时间了。这个乳酪布丁,虽然简单,但是很好吃,希望你能感受到它的甜蜜。愿你的生日,过的开开心心,愿你每一天,都幸福快乐!
   

    鸡蛋杯买来好久了,都懒得动手,结果一不小心,被我老公先给开光了。当他发现我新败了这个鸡蛋的时候,就赋予它一个新的功能:烟灰缸!乳酪布丁——平安,生日快乐!  人家还说:这个挺好的,有盖子,不怕跑出味道。乳酪布丁——平安,生日快乐! 彻底无语了,我忍!之后,我把布丁杯例外洗了好几遍,收起来了,不能再放外面。

    这个鸡蛋杯大家可能在好多人的博客里都见了,哈哈,很抢手的说。不过,也的确漂亮,造型很特别。可惜我的傻瓜卡片,拍不出那种晶莹剔透的感觉,又赶上最近都没什么阳光,将就看下吧。里面的乳酪布丁,那是很美味滴,就是那句话:好吃才是硬道理!

 

   方子选自《我爱布丁》 有修改

 

材料:布丁糊:   奶油奶酪   120克

                糖          40克

                蛋黄         1个

                全蛋         2个

                牛奶       300克

                浓缩柠檬汁   8克(原方子用的是新鲜柠檬汁)

 

      焦糖浆:  糖    30克

                水   1小勺

                热水 1大勺

 

      做法:

乳酪布丁——平安,生日快乐!
    1 奶油奶酪软化到室温,搅拌到光滑无颗粒;

    2 加入40克糖;

    3 搅拌均匀,至糖化;

    4 先加入蛋黄混合均匀,再逐个加入全蛋混合;

    5 锅中倒入牛奶,小火加热至30-40度;

    6 将牛奶慢慢加入奶酪糊中,并同时搅拌均匀,最后加入柠檬汁搅匀;

    7 将布丁糊再用筛子过滤到锅中;

    8 奶瓶放入烤盘,将布丁糊倒入,最后在烤盘总倒入热水,大概末过奶瓶1CM。

    9 烤箱预热160度,中层,上下火,25分钟,出炉冷却后放冰箱冷藏。

 


    焦糖浆的做法: 奶锅里加入砂糖和2小勺水,小火加热,出现小气泡的时候,晃动锅子,使颜色匀一致,

                  直到颜色变深,呈棕黄色,焦糖的泡沫也开始粘稠的时候,加入一大勺热水,这个时候焦糖

                  回四处飞溅,小心烫手。用勺子搅拌均匀,趁热倒在烤好的布丁上。

乳酪布丁——平安,生日快乐!

    

乳酪布丁——平安,生日快乐!



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