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燕窝鱼翅的真实面目
(2007-11-28 01:48:00)
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鱼翅燕窝鲍鱼海参胶原蛋白营养香港明星抗衰老美容 |
分类： 食疗养生、营养搭配 |
1 燕窝
香港广东一带的人都喜欢煲汤，有八卦媒体说：香港一些注重保养的明星，和一些有钱人家的太太，每天早上都要吃一碗燕窝羹，以保持容颜不老。
燕窝果真有如果神奇的功效吗？让我们来看看燕窝的营养成分：水溶性蛋白质、甘氨酸等氨基酸、胶原蛋白、矿物质。
氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此，燕窝比较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，以帮助损伤细胞的修复、重建。胶原蛋白用于祛皱效果较好。
燕窝性平，既不促热，也不滋阴，由于对皮肤有益，皮肤又和肺相表里，除了能美容祛皱外，也适合肺部有疾患的人群。
燕窝价格比较昂贵，可以用鸡蛋、牛奶代替，鸡蛋中的氨基酸比燕窝的含量还高呢。
2
鱼翅
鱼翅的主要成分是胶原蛋白，另外还有钙、磷、铁等矿物质。
因为鱼翅含有80%的胶原蛋白，通常被认为有美容作用。但是，鱼翅内的这种胶原蛋白，跟燕窝里的胶原蛋白不同，它属于不完全蛋白，人体对她的吸收率十分有限。并且，人体内如果不缺乏胶原蛋白，即便补充进去，有不会有太大作用。
此外，据调查：海产品中，最不适合食用的就是鱼翅。鱼翅来自鲨鱼，鲨鱼是海中霸王，吃得杂，生存时间又比较长，因此汞含量特别高。汞就是水银，水银的毒性之厉害，人说共知，会造成男性不育、性功能下降、以及损害人的中枢神经系统，伤害大脑。
猪蹄、鸡爪、肉皮冻中的胶原蛋白含量，跟鱼翅不相上下，而且没有水银慢性中毒的危险，且价格便宜，制作简单。
3 鲍鱼
营养成分：蛋白质、部分矿物质、微量元素、低量的脂肪和胆固醇
鲍鱼因为生长在深海，滋阳补阴效果较好，尤其是滋阴功效被认为比较适合女性食用。
鲍鱼所含的营养成分中，球蛋白的含量较高，而其它动物性食品中通常是白蛋白含量较高，球蛋白较少，所以有一定的增强人体抵抗力的作用。
但需要注意的是：如果体内蛋白质充分，人体会通过平衡系统自然调节球蛋白、白蛋白的需求比例，健康人体内的蛋白质比例是正常的，没有必要额外补充球蛋白。
鲍鱼价格也是十分昂贵，就其营养成分而言，可用海产品中贝壳类产品、鸡蛋、豆制品等代替，效果一样非常好。
4 海参
主要成分：蛋白质、钙、铁、磷、维生素B族、低量的脂肪、胆固醇。
从中医角度看，海参偏温，可用于辅助治疗肾虚等症。但一般人食用后容易上火，且不易消化，特别是秋冬干燥的季节，海参并不是理想的滋补品。
海参的营养，可以用鸡蛋、牛奶、豆浆、豆腐等豆制品来代替。
燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参，之所以价格昂贵，并不是它们的营养成分有什么特别之处，只是它们取之困难，所谓物以稀为贵是也。另外，它们的制作过程繁杂，加上一些人的炒作，价格也就水涨船高啦。
普通的百姓，没有必要一味迷信这些东西的养生功效，我们平常吃的菜里，只要不挑食偏食，营养成分足够了，养生美容所需要的物质也足够了。
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