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浓油赤酱也相宜——红烧肉炖萝卜干

(2012-07-22 19:52:24)
标签:

美食

天水

萝卜干

十三香

猪肉

分类: [美食每刻]°
浓油赤酱也相宜——红烧肉炖萝卜干

前阵子嗓子发炎很严重,很难熬的一段日子。
其实我最初并没有想到会如此严重,发现之后很及时吃药了,也有好转的迹象,只是后来又复严重。
是真的严重,最疼那天晚上睡不着觉,然后趴在床上大哭,哭完之后在午夜找医院挂水。
好在社区医院没坑人,挂了三天水,终于又生龙活虎了。
对于一个吃货来说,吃一周多的白粥真的是一件残忍的事,所以彻底好了之后,总想着做一盘大菜。
除了做炸酱面,我基本很少做猪肉,大多数时候配面条也一般是纯素卤。另外是钟sir小时候有一次猪肉吃多了,以至于后来对于猪肉有了阴影,对放猪肉的菜尤为挑剔。
昨天收拾阳台,从箱子里找出了一袋萝卜干,还是很久前回家拿的,是纯手工的绿色食品。想着之前在北京时,徐同学曾给我做过萝卜干炖腊肉,觉得特别好吃,没有腊肉,就决定做红烧肉炖萝卜干。
这次买的猪肉很新鲜,所以做出来的肉味道也不错,当然,我们都更爱萝卜。
生活的方式有很多种,但总不能缺少制造惊喜的心,虽然我的时间大多花费在了吃上,这对一个胖子来说是非常悲剧的事,可就是赶巧了,我也没办法……
虽然夏天吃这样一道菜有些罪恶,可是现实嘛,就是这样矛盾着前进……

红烧肉炖萝卜干
材料:五花肉最好(我用的是猪前腿肉) 萝卜干 
调料:葱段、姜片、八角、十三香、盐、糖 、料酒、生抽、老抽、鸡粉各适量
浓油赤酱也相宜——红烧肉炖萝卜干
步骤:
     1、萝卜干洗干净后后热水泡软。(我用的是纯农村手工晒的萝卜干)
     2、猪肉冷水下锅,烧开后大约煮三四分钟后捞出。洗净切小块。
     3、葱切段,姜切小块拍一下。
     4、锅里热油,放入葱姜爆香后加点十三香,然后放入猪肉翻炒,炒一会后烹入料酒。
     5、继续翻炒,烹入少量生抽,然后放老抽和白糖炒糖色。
     6、放入萝卜干翻炒,然后加入适量的水,加盐,少量鸡粉,扔两块八角。炖一个小时左右肉烂就可以收汁儿出锅了。

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