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“进村不见房,闻声不见人” ——神奇的陕县地坑窑院

(2016-02-29 14:04:15)
标签:

河南

三门峡陕县

地坑院

十大碗水席

旅游

分类: 悠游天下,自驾探秘
“进村不见房,闻声不见人”
——神奇的陕县地坑窑院
“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

 
“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

新年微信圈里流传着一个神奇的村庄。
这个村庄神奇之处在于“进村不见房,闻声不见人”。
它就是位于三门峡市陕县庙上村的“地坑窑院”。

于是借着春节在郑州的机会,
带着公婆家人前往三门峡2日游,
将天鹅湖及地坑院一并收入囊中。“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

地坑窑院是豫西地区特有的一种民居建筑形式,
被称为中国北方的“地下四合院”。
它是在深陷性的黄土层上向下挖一个大坑,
在坑的四壁开凿窑洞,
把一孔窑洞挖成斜坡通向地面作为通道。
 
目前,陕县尚存近万座地坑院。
2011年,“地坑院营造技艺”入选第三批国家级非物质文化遗产名录。


这里就是陕县地坑院最具代表的西张村镇庙上村——
“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

 

庙上村共有100多个地坑院儿。
现保存完好对外开放的有40多个。
其中较早的院落已有200多年历史。
 
“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

 

 

 

地坑院还有一说,就是“见树不见村”。
从地面看,只见一些树梢从地坑天井里冒出来——
 
“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

 

 


“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

这里大多种的“柿树”“梨树”“枣树”“石榴”等果树,
一是适应本地水土;二是取其吉祥之意。
 
“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

 

 

 

这是进入地坑院的通道——
“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

 

很像“地道战”吧——

“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

 

 

“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院


“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

 

 

 

地坑院落大多呈12—15米的长方形或正方形,深7、8米。
俯视下望,可见每个院落大多有8孔窑洞。
这些窑洞分主窑、客窑、厨窑、牲畜窑、门洞窑和茅厕窑等。
一个院落的窑洞并非一下子开发出来的,
而是根据人口的安排或者农闲时间的安排,逐年开挖的。
一般需要2、3年时间。
 
挖好窑洞,还要做一系列防渗和排水措施。
由于这里常年雨水量小,以及科学的排水设施,
故无水患之忧。
匠心独运的构造,还使得地坑院冬暖夏凉。
 
此外,地坑院还深藏着风水的秘密:
这里对地坑院基地的选择十分讲究,
一般都选择后有山梁大塬的地方,
谓之“靠山宅”。
根据八卦原理,
庙上村不少人家都选择朝向最好的东震宅.
 
“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

 

 

 

其实说到底地坑窑院的产生归结于这里的贫穷落后。

只有这种建房形式最少成本。

 

唉,看看这周边荒凉无垠的黄土塬,

让人心里拔凉拔凉的啊——

“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院


 当然,随着生活水平的逐渐提高,

大多数人家都住地面上了。

很多地坑院儿也被废弃了——

“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院



“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院



“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院



“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院



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“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院



“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院



“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院


 
当地人说,还是住地面上方便啊。
少了上上下下的麻烦。

“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

 
 有些地坑院儿被修葺翻新,做了农家乐或客栈——
 
“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院


“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院


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“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院


“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院


“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

 

 

“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院



“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院



“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院



“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院



到地坑院儿参观千万别错过了这里的特色美食“十碗水席”。
一大早,院里就生火备菜,热气腾腾——
“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院


 
这是地坑院儿特有的灶台:过山灶。
所谓“过山灶”,是由一排炉火整体串联而成。
它有7--8个灶眼,
柴火在灶的一头烧,
热量穿过灶膛送到每个灶台。
由于离火的距离远近不一样,
每个灶台的火力大小自然有别,
正好为厨师煎炸炒闷炖蒸提供不同火候——
“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院


 

过山灶与十碗席是配套的,

其中7个热菜正好一次性在灶台上做了。
“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院



“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院


刚出油锅、香喷喷的小酥肉,
惹得游客忍不住伸手“偷尝”一个“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院——

“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院


油炸豆腐——
“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院


“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院


屋里师傅正在装冷盘——
“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

 

热气腾腾刚出锅的馒头和发糕,
那叫一个好吃啊!
年节的气氛好浓郁啊——
“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院


“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院


“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

 
 
十碗水席菜谱并不复杂,
主要食材为:家猪肉、萝卜、白菜、豆腐、粉条、海带、金针及乡野蔬菜等。
主打为色泽诱人肥而不腻的条子肉以及香酥小酥肉——
“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院

有传说此十碗水席曾受到慈禧垂青。
比较反感一些传说及演绎。
其实,十碗席起源与豫西当地气候有很大关系。
这一带山区雨量少,气候干燥寒冷。
民间饮食多用汤菜兼之,
喜欢香辣咸酸,荤素搭配,
以抵御干燥寒冷。
 
而现在我们品尝到的“水席”,
感觉已做改良:
没有过多的汤水和酸辣。
清爽不油腻,
还是比较符合俺的口味的,
也是绿色健康饮食。
不管怎样,在地下窑院品尝“十碗水席”,
确是难得的一种独特体验。

“进村不见房,闻声不见人” <wbr>——神奇的陕县地坑窑院



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