300万只龙虾中才会出现1只蓝色龙虾blue lobster。在它们很少出现的海域，比如美国和加拿大海域，捕捉到蓝色龙虾的渔夫几乎会被当地人视为“英雄”。

蓝龙虾blue lobster

    食用龙虾主要分美洲龙虾和欧洲龙虾。前者是常见的波士顿或澳洲龙虾，颜色啡中带绿；后者常见于法国布列塔尼出产的大西洋和英伦海峡的龙虾，色泽深蓝，又名布列塔尼龙虾。蓝色龙虾为当地渔民带来可观收入，每次都会将咸鱼放进龙虾笼，放入70 米深的海床诱捕龙虾。一旦得手便直接送往巴黎的高级餐厅。蓝色龙虾的年纪对肉质没有影响，不论大小，都是肉厚、鲜嫩、味浓、爽甜，入口感到浓郁丰美的龙虾味，隐隐尝到海洋的咸香。如果松露、鹅肝、鱼子酱是法国料理的状元、榜眼和探花，名列第四就是龙虾，所有的法国高级餐厅都不敢不放进菜单里的昂贵食材，而且一定是布列塔尼蓝龙虾。

龙虾当然要配香槟---且是顶级的库克Krug

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    Krug Clos du Mesnil香槟问世二十余载，库克Krug推出更为珍稀香槟Krug Clos d’Ambonnay。100%产自安邦内葡萄园黑皮诺葡萄酿制。安邦内葡萄园座落在汉斯Reims山东南山麓蜿蜒处的安邦内村边缘，面积仅为0.685公顷。

    “含着银匙出生”：库克酒行奥利维尔-库克Olivier Krug总监降生时，嘴边是更珍贵得多的东西。“我一生下来，父亲就在我的唇边点上了一滴库克香槟，等我的孩子出生时，我也会这么做。这是我们家族延续了很多代的传统。”

    “当具体欣赏库克香槟所包含激情与严谨时，会称呼其最准确的名字，而不是笼统的香槟。”库克葡萄园包含90多个独立的地块，每一块都有独特的土壤条件，为这种香槟贡献微妙变化。海明威住在巴黎Crillon旅馆时，每天大早会叫人送两瓶库克香槟到他的房间去。

    1843年来自德国Mainz地区移民、Jacquesson香槟酿酒者的约翰-约瑟夫-库克，引入酿造香槟的新方法。奥利维尔-库克：“在那以前，香槟味道依赖的是偶然。口味取决于庄园里碰巧种着什么品种的葡萄，什么时候采摘，还有风土，以及遇到的天气状况。”

    库克共有六款：库克陈年香槟Krug Grande Cuvée、库克粉红香槟Krug Rosé、库克年份香槟Krug Vintage、库克收藏家香槟Krug Collection、库克罗曼尼钻石香槟Krug Clos du Mesnil、库克安邦内黑钻香槟(Krug Clos d'Ambonnay。