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整理旧作之十六:饺子铺里的纯情时光(乡情系列)

(2014-05-20 19:58:30)
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何欣航

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风景

分类: 温一壶乡情系列

这几天根据点评我的作品的老师和朋友的指点,修改较多,收获也多多,谢谢了!

 

创作谈:“小巧”煎饺铺是老街一道新的风景线,客人很多,生意兴隆。里头的饺子,特别好吃。因为,店主在里头,包上了一种叫“亲情”的馅儿。

朋友们,你们见过家庭流水线做饺子的吗?

我想是没有的吧。

一家都在忙忙碌碌,谁包馅,谁服务客人,谁递盘子,谁做煎饺的活儿……这条流水线安排得很好,每个人都很默契地做着,无声无语之中传递着一份独特的爱。

走进饺子铺,大家的心一下子就会静下来,看着他们,想着自己。例如我们,有时会不懂事的孩子,也会深深地体会到家庭的温暖,也想请家人吃一顿饺子。

这就是小店的魅力,小店吸引这么多客人之所在。

我笑了,走进我的文字,走进我的小店吧,我的读者。

 

饺子铺里的纯情时光

 

何欣航

 

老街新开了一家饺子铺。名字很精致,叫“小巧煎饺”。

它,特别静默地站在老街的显眼处,安详地注视着路边走过的人们。远远地,就能闻到那股若有若无的香,氤氲在空气里,直往人们的鼻翼中窜,“哧溜”一下,就吸进肚子里。

“进去?”四果汤探头探脑。

“进去?”烧仙草挠了挠头。

“进去。”阿葵的眉宇间掩藏着激动,“咱们进去吃吃饺子吧,这么香!”

这么香。这么香。我念叨着,情不自禁地踏进小店里。

一人出五元零花钱,四人就是二十元了。等待上饺子的时刻,我们都有隐隐的兴奋。

注视饺子铺内部设施,才觉得它确实不大,确实“小巧”。里头只摆放着四五张很小的方形桌子,每张桌子勉强够四个人入座。靠里面的位置,一个斜斜的扶梯,通向他们一家人的房间。

店内坐满了两张桌子,几个大人默默地吃着饺子,还有几碗牛肉面。不时的,空气中传来几声呢喃,很轻很轻。

是舍不得破坏这安静而温暖的气氛吧,我想。

“吃什么呢?”有个很好听的声音,像风铃,轻轻地回响。

我们仰头,看见个穿着蓝花棉布围裙的女孩,跟我差不多个年纪,笑吟吟地站在我们面前。真像安房直子童话里的女孩子,裙子,就好像是桔梗花染成的呢。恍然,觉得,我们所呆的位置,不是一个小县城的某一小街巷,而是一很邈远的田野。

阿葵微笑着问:“一碗牛肉面多少钱?”

“一碗五元。”

“哦,那就来两碗牛肉面,外加十元煎饺。你们两个女孩吃一碗,我们两个吃一碗。”烧仙草探过身,说。

“好的,稍等一会儿。”女孩走远了。我的目光追随着她,看着她走向正在煎饺子的女人身旁,向她说了些什么;女人开心地抚了抚她的脑袋,两个人笑得很美,就像整个明媚的春天。

刚说了几句话,煎饺就端过来了。一个男孩小心翼翼地托着盘子,年纪比女孩小一些,向我们这儿走来。他看起来很多话的样子,此时却小心地收敛着;看着我们,脸上渐渐地有了笑容。

“这是你们的煎饺。我爸我妈的手艺,特好呢!”他小声说,扬起头,满脸的骄傲。

我们偷偷笑了。

“吃了你们就知道了!这些饺子是我们自家做的,我爸每晚半夜就起来干活,搅碎猪肉……自家做的,味肯定与超市买的不同!”男孩俯下身来,继续跟我们攀谈。

店门口有声音传来:“小的,收钱!”

小的?哦,恐怕这男孩就是店主的小儿子吧,难怪这么多话,这么可爱。

我站起身,隐隐地能看见男孩熟练地拉出柜子,一边找钱一边热情地和顾客寒暄:“下次来哦!”

不禁觉得,这个男孩虽然这么稚气,但他确是个有生活经验的孩子,这一点,他胜过了我们许多许多。心里暗暗生出了许多敬佩之感来。

阿葵用手肘碰碰我:“你看!”

哦,面前不远处的一张桌子上,一位老奶奶正在忙碌着。她微微地垂下头,手灵活地把面前的韭菜切成细末;接着,再把猪肉放入细末中;最后再加入葱油、盐巴、鸡精搅拌均匀。她的动作很细致,神情很专注,我想她很喜欢制作馅料的过程,所以,眉眼里满溢着笑意。

“你看!”这次,轮到我提醒阿葵了。

老奶奶的桌子旁,还摆放着另一张桌子,一老一少斜倚着靠背椅。一位是刚才那温柔的蓝花棉布围裙女孩,一位是面露慈爱的老爷爷。他们两个没有说话,一起擀着饺子皮,一起往皮上放好馅料。他们都很细心,包完之后,用手指轻轻地沾水在饺子皮边缘抹一圈,动作轻盈如蜻蜓点水,或许,这样做是为了方便包饺子皮吧。一个个饺子很快就包好了,细致的花边,流畅的线型,特别“小巧”。

包完饺子皮之后,就由男孩把饺子送到他们的母亲那儿。他们煎饺的方式很特别,跟别人不一样。首先将少许面粉加水和成很稀的面糊水;然后锅内放油,将饺子轻轻倒入;煎上一会儿后盖上盖子闷一会儿,再倒入面糊水;最后等面糊水底部全部凝固后,翻面又再煎了一会儿。这样煎出来的饺子香脆无比,色味双美,咬一口,那香浓的汁液直往喉咙里窜。

正咂摸着饺子的味道。只听得“好吃,好吃”,我和阿葵往盘子里一瞧——里头只剩下五、六个饺子,孤零零地躺着。

“你们!”阿葵一副嗔怪的模样,“说好了要平分的!”

四果汤急忙赔礼道歉:“那剩下的饺子全给你们吃吧,再多给你们半碗牛肉面。等一下出了饺子铺,我们再摘一篮子甜泡果给你们!”

“不够!”阿葵抱着手臂。

“那再送一篮子木耳!”

“不够!”这饺子太入味了,阿葵对这两个贪嘴的哥们一点也不留情面。

我笑了。倒不太在意多吃一两口,小店里的温馨,小店里的单纯,是最难能可贵的。

默默地注视着女店主将锅里的饺子放到盘子里,再从身边的花瓶里取出几朵白色的韭菜花。她将饺子摆放成一朵花的形状,韭菜花呢,正好可以做花朵的花蕊,看起来,素白,纯洁,有独特的韵味。

很快,牛肉面也上来了,热气腾腾的。雾气,弥漫在我的镜片上。笑着回忆起刚才的场景,慢慢地明白了一家人的“工序”,一家人的流水线:男店主在半夜起来搅碎肉以作调料;店主的母亲再把调料搅拌到一起;店主的女儿和父亲再包好饺子;店主的小儿子则传递饺子到女店主那儿,跟顾客寒暄,端上饺子和牛肉面;女店主则负责煎饺,拼盘……

饺子铺,一整天都是忙忙碌碌的。忙忙碌碌之中,无言之中,默默传递着一家人的简单的幸福,这也是特别美好的吧。

真喜欢上了这家小店了。

“味儿真棒!”烧仙草冲着男孩竖了竖拇指。男孩把头抬得更高了,一脸的得意。

确实,牛肉面和饺子都与其他小店不同。牛肉面的面条特别的软,牛肉特别的酥;饺子特别的脆,特别的香。小店会有很好的生意的。

是呀,人渐渐地多了起来。有晨起的老人,手里还握着跳舞的折扇,一边与舞剑的老人谈着保健秘诀,一边点了一盘饺子。还有小小的孩子,牵着爸爸妈妈的手走进店里,他们是坐不住的,在小店里跑来跑去。店里不像刚才那般安静了,但此起彼伏的笑声让人倍感惬意,几个老人开始议论老街的话题,于是店主的父亲母亲——两位老人也跟他们交谈起来。什么张伯家的儿子到外国留学啦,又是什么曾姨家的女儿出嫁啦,还有什么白奶奶家明天要庆祝九十岁寿辰啦……话题多得不得了,我们听着都觉得有趣儿。

“走吧。”大家都有恋恋不舍的感觉。

“走吧。”我们起身,把钱递给了男孩。

离开小店的时候,我们都收获了一份感动。

“再见!”那位男孩挥手。

“再来哟!”女孩也挥手。

老爷爷老奶奶、女店主也笑着招呼:“下次再来啊!”

饺子铺一家人,暖融融的招呼,在蓝天下飘散,绵延,就像那一根根好吃的牛肉面一样,长长的,久久的。

 

 

附录:云霄20大美食(摘自一起旅游网)

我的家乡是个盛产美食的地方! 在我的家乡美食遍地!不过,漳州人喜欢安逸的生活,比较少出外打拼,因此我家乡的美食也被埋没!现在呢,思乡的我就数数家乡的美食,钓钓各位的口水!呵呵!在此保证,云霄美食绝对是美食中的美食!吃了保你忘不了!

美食一:
水面:说起水面,那可真是云霄特产了,扁扁的薄薄的面(现在也有人喜欢吃圆形的面),配上手工扁肉和手工打出来的肉丸子,加入事先熬制好的高汤,还有油葱等调味品,那味道真是一个棒呢。现在也有人放其他的作料,比如海鲜啊,猪心啊,很多种选择的!任君选择!沙县的拌面扁肉真的没办法跟水面比的!不是我打击人啊!如果吃过云霄的水面,就在也不会想吃什么莆田卤面啊,沙县拌面!水面,那个美味啊!呵呵!口水都要流出来了!

美食二:
煎饺:竹笋猪肉香菇芹菜馅的饺子,煮熟了,再放在平底锅里煎得香脆可口,这是在超市和一般小店里吃不到的,但在云霄街头随处可见.

美食三:
水晶饺(米梭):晶莹剔透的外皮,是水晶饺的最大特色,软适爽口,表皮还有一头小虾点缀,感觉就像茶餐厅精美的茶点一样。米梭是个头大的水晶饺,表皮没有小虾的。

美食四:
酥糖(隔壁响):花生和麦芽做成甜品,香脆可口,适合在喝茶的时候配上两块,呵呵,本人比较喜欢吃芝麻味的,另外有好几种酥糖,口味不太一样,但是万变不改其味,还是很好很好吃的。不过有点上火,有点太甜!所以,配茶是最好的选择!也是我最爱的中午茶!

美食五:
棕子:虽说棕子祖国各地都有,但是云霄的棕子好吃的程度是远远大于超市那些所谓的龙舟棕,云霄的棕子分成咸的跟甜的两种,甜棕子是用碱和糯米做成的,不适合热吃,煮熟后存放在冰箱里,凉凉的,再沾上白糖,棕叶的清香配上清甜的口味,让你在这个夏天感受到另具一格的风味。咸的棕子有两种做法,一种就是简单地把糯米泡好,然后在糯米上放上一点盐调下味,在包棕子的时候,在棕心放入泡好的香菇、肉片、虾米、鹌鹑蛋、葱油、蒜头等;另一种是绿豆棕,就是在糯米中调入适量的绿豆,其他的步骤跟咸棕一样。

美食六:
烧窑鸡:差点把家乡最特色的东东给忘记了,烧窑可是我们小孩子从小学习的劳技课,呵呵,说得夸张了点,不过云霄人有很多人会起窑烧窑,这里面的学问,我就不一一阐述,当把窑烧得红红的时候,再把材火拿出来,放进去事先包好的红薯和鸡蛋,偶尔会放只处理好的鸡,然后用沙子盖在窑的外面,让窑能保持温度,过了些时间,扒开沙子就可以开始享受美食了。从窑里拿出来的东东,混和了泥土瓦片的香味,香气四溢,不用任何佐料,就可以吃到饱,呵呵。通常是一群朋友一起烤,一起吃,是联系感情的最好方式!一起吃,一起玩,一起聊天,很有感觉的!

美食七:
四谷汤:甜甜的小丸子,不知道怎么做成的,因为我家人好像都不会做,小时候每次都是去街上的小吃店吃的,这个饭后的甜品,清甜美味,但那味道我几乎不记得了.

美食八;
卤大肠:这是每次回家,必要求爸妈买的一样熟食,那可不是一般的卤味,销量很好,太早去了,东东还没做好,太晚去了,就卖完了。不过妈妈嫌外面卖的不干净,总是自己买回来,洗得干干净净的,煮的香喷喷的给我吃!我每次都是饱了口福,可是就是累了妈妈!老爸总是和我抢着吃!都不让我点!真是的!

美食九:
牛肉丸:这可是我从小最喜欢的美食.牛香四溢啊!
这其中有个笑话!我读大学的第一年回家,路上给爸发短信,他说在家等我!可是等我回到家,却发现家门禁闭!晕!给爸打电话,他说知道我爱吃牛肉丸,去给我买了!马上就回来了!我等啊,等啊,等了好久爸才回来,但却是两手空空!我问:我的牛肉丸呢?爸说,人家还没宰牛呢,去的太早了,没买到!晕倒!

美食十:
糟肉饭:红红的酒糟加上碎肉还有白米饭,简单的不能再简单,可是云霄人却可以做的无比美味,推荐地点:经堂口的那家,听说那里要拆迁了,不知道现在回去还有没有啊。

美食十一:
蚝煎:这是台湾最出名的小吃,但或者很多人不知道,台湾有三分之一的人是来自漳州的,当然台湾的小吃口感也会很雷同于漳州人。蚝煎的香鲜是没有形容词可以形容的,再配上新鲜的蔬菜,营养的鸡蛋,一切尽在不言中(只顾着吃了)哈哈.在厦门也吃了几次,但味道就是不一样啊!实在是差太多了!不是我偏心哦!不信,你试试,就会折服于云霄的美食!

美食十二:
香肠:估计这是云霄的一大特色美食,薄薄的小肠皮咬下去,唇齿间流着肉的幼滑、酒的香气,把它制成熏肠干,更是下酒的好菜。

美食十三:
肉灌和菜灌:这种小吃在外地叫做五香。这个小吃在厦门,泉州也有,但总觉得没有家乡的好吃,家乡的五香卷不管是里面的肉质,还是外皮的香脆,都是极地道的。只能说云霄人精于吃道!

美食十四:
熏蛋肠:和熏肠有些相似,不过是另一种风味!最好用来配稀饭,稀饭温暖了你的胃,熏蛋肠香透了你的味蕾,这种生活真好,真是超级无敌好!

美食十五:
排骨粥、小肠粥:俗称猫仔粥,这可是云霄人夜宵的首选!总之,一个词,香,妙!又好吃,又营养!

美食十六:
应肉:同学说这不能叫肉,因为云霄的应肉跟肉不一样,的确我吃过三明的肉,感觉就是没有云霄应肉那么有肉感,那么好入口。要问我做法,我可不懂,吃法嘛,应肉配稀饭,当然也是很好的 ,下酒菜,呵呵!

美食十七:
炒米粉:云霄的炒米粉放入了很多佐料,比如虾仁、蛋、青菜等,所以香鲜是肯定的。吃过云霄的炒米粉的人,肯定会说:食堂的炒米粉,那是人吃的吗?

美食十八:
绿豆粉果:竟然会忘记了我的另一至爱,实在罪过。夏天,把绿豆粉果放在冰箱里,清凉可口,甜到心里。记得小时候,妈妈经常买给我吃地。

美食十九:
金玉满堂:这个好听的名字来源于这道菜的色香味,以及所采用食材。就是把上等的地瓜和上等的芋头,红心地瓜很甜,芋头大小适合且质地松软,然后各自切成块,不大也不小,放在锅里小炸片刻,倒上经过特制的糖浆,吃起来甜到心里,这道小吃也是我的最爱。

美食二十:
果(年糕):这样的年糕真不知道用什么样的文字说了,但现在做这种果的人少了,因为程序太多,挺累的。但是每年春节,妈妈还是会做的.我常在一边打下手,就是印印花抹抹油之类的,有机会的话,还会偷吃几个果!哦,绿豆甜果,我最喜欢的!有人会做咸的!不过我不喜欢!煎的香香的,苏苏的!恩!美味啊!其他地方的年糕,好象都只有糯米粉,不象云霄人,花了很多功夫在里面!云霄人啊,对吃可是很挑剔的!

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