最近非常喜欢买小小的模具，小的天使模、5寸的蛋糕模、小的水果条之类的，做出的东东都是小小的，非常可爱，也节约材料，容易被消灭，这个是最近败的硅胶15连模，每个孔孔直径大约在3.5cm，配上很早很早前买的小纸模倒是正正好好，这个可可麦芬也完全是因为想试用模子才做的。

    不过做了一个小麦芬却学到一点小方法，每次做类似的东东，倒入液体材料时总是怕油水分离，成为一块块的蛋花状，这次专门翻了《专业烘焙》看到介绍的方法是：“先加入1/4粉类材料拌匀，再加入1/3液体材料拌匀，然后重复上述两步骤交替加入直到全部加完”，这样做就可以用面粉来帮助吸收液体材料，很好用，看来最简单的小麦芬也能学到新方法~~

〖材料〗

直径7cm的麦芬模能做5个，我这种尺寸的能做18个

方子来自《西点学习大百科》

无盐奶油：50g

细砂糖：80g

鸡蛋：1个（中型）

低筋面粉：85g

可可粉：15g

泡打粉:1小匙

盐：1/8小匙

牛奶：60ml

核桃：60g

〖做法〗

****  事先烘烤核桃的时候注意不要烤焦掉哦。

****  烘烤时间要跟据模具大小做调整，用手指按上去有弹性的就熟了。

****  核桃碎放在表面做装饰时往中间靠一些，否则等面糊膨胀起来后，核桃会偏到四周去的。

****  面糊装入纸模的时候，我喜欢将面糊先刮到袋子里，在角上剪个小口，再挤入纸模内，感觉这样很方便，比用勺子舀好，不会弄得到处都是。