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肉酱焗千层面

(2008-01-27 23:02:04)
标签:

美食

分类: 简单菜菜

肉酱焗千层面
 
 
 我的午餐,咔咔~~
一直馋异海MM的千层肉酱面,今天看看家里材料差不多都有,就实践了一下~~
没想到5张意大利千层面竟然量那么大!
开始准备了一个小烤盘,一比画,不行,换了个大的烤盘;
肉酱也炒少了,不够厚;
家里的马苏里拉芝士只剩个底了,全部洒光光也不觉得多;
本来还以为我一个人能把它消灭的呢,没想到切了1/4,就撑饱了~~
 
〖材料〗
意大利千层面5张
橄榄油、意大利面酱、肉末、洋葱、大蒜、西芹、胡萝卜、黄油、面粉、牛奶(淡奶油)、盐、马苏里拉芝士、帕玛森起士粉、洋香菜末。。。
〖做法〗
1.大蒜切成末、其它蔬菜切成小丁。
2.油烧热,大蒜末炒香后,加入洋葱炒至洋葱变软,再依次加入胡萝卜、西芹、肉末炒熟后加入意大利面酱炒匀(可加一些盐、黑胡椒、红酒调味),即为番茄肉酱。
3.锅里放入黄油加热融化后,加入面粉炒匀后加入牛奶或淡奶油,拌匀成糊状,即为白酱。
4.另煮开一锅水后,加入一小匙盐,放入千层面,煮7分钟左右(要稍微搅动,以免沾锅),取出千层面放入冷水中泡一下后沥干水份。
5.准备一个烤盘,先涂上一层薄薄的奶油,放上一片面,在面片上涂上一层番茄肉酱,再涂上一层白酱,洒一些芝士粉,洒一层马苏里拉奶酪,再铺一层千层面,一层肉酱,一层白酱,一层奶酪。。。这样重复5变,表面洒上奶酪。
6.烤箱210度预热后,中层,20分钟左右(上层的奶酪呈现金黄色即可)。出炉后洒上洋香菜碎。
肉酱焗千层面
肉酱焗千层面
 
肉酱焗千层面
 
马苏里拉放少了,不够拉丝~~
肉酱焗千层面

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