七月清凉——抹茶冰淇淋
(2007-07-24 20:22:16) | 分类： 甜点 & 小点心 |
蛋黄2个
砂糖40g
牛奶200ml
淡奶油200ml
抹茶粉10g
〖做法〗
1.蛋黄和砂糖倒入小锅中拌匀
2.倒入牛奶，拌匀
3.用小火加热，并不停搅拌，直到蛋黄牛奶开始变稠后，离火。此步骤一定要用小火加热（我是把锅拿上拿下，来控制温度），千万不可将蛋黄牛奶煮沸哦！
4.在蛋奶糊中加入抹茶粉，拌匀后冷却备用。
5.淡奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发至六、七成发（表面可以拉出一个小尖）。
6.将彻底冷却的抹茶蛋奶糊倒入打发的淡奶油中，并用电动打蛋器充分混合均匀，
7.把混合好的抹茶冰淇淋糊倒入有盖的容器中，再放入冰箱冷冻室冷冻30分钟，30分钟后再将容器取出，用电动打蛋器混合搅拌1次，然后继续放入冰箱中冷冻30分钟，此后重复以上冷冻及搅拌的步骤持续4小时，共搅拌8次，直至最后冰淇淋完全冷冻凝固，即可食用。
详细步骤图：
**** 抹茶粉的用量可根据自已喜好添加
**** 还可以换成其它口味，可可、咖啡、蓝梅。。。
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