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【粉丝萝卜肉丸汤】春节想控制体重的就喝这个汤吧

(2021-02-10 12:09:42)
标签:

美食

粉丝肉丸汤

白萝卜

咕咚姥姥

分类: 养生汤水

                                    【粉丝萝卜肉丸汤】春节想控制体重的就喝这个汤吧

      春节餐桌上免不了有大鱼、大肉、油炸食物以及各种诱人食欲的小甜点,往往让人想不吃都不行。但是,如果你想控制体重,不想让自己的血脂及坏胆固醇高上去,那就需要勇气管住自己的嘴,吃的清淡一些,或少吃。

     “粉丝萝卜肉丸汤”,用精肉做的丸子,没有炝锅,只是在出锅时淋上了几滴香油。虽油不多,但不失口感。

     我家小外孙咕咚是个挺奇葩的吃货,就爱吃肉丸子,而且是各种肉丸。如他不喜欢吃海鲜,但如果把鱼虾螃蟹之类的做成一个一个可爱的丸子,他一定会来者不拒。

           

        【粉丝萝卜肉丸汤】春节想控制体重的就喝这个汤吧


主料:

鸡胸肉  80

猪里脊肉  80

白萝卜  250

胡萝卜  30

绿豆粉丝  35克(干)

 

肉丸用调味料:

  3

生抽  10

胡椒粉  1

香油  5

葱姜末各  12

蛋清  1

淀粉  少许

 

汤用调味料:

  适量

白胡椒粉  2 

原味鲜  少许

香油  几滴

香菜  少许

 

做法:

                        【粉丝萝卜肉丸汤】春节想控制体重的就喝这个汤吧

1萝卜洗净切丝,肉冲洗干净,香菜洗净。

2两种肉先切丝再切丁,然后混合剁碎。

3剁碎的肉放入盆中,加入盐、生抽、香油、葱姜末、蛋清搅拌至上劲。

4加入淀粉搅拌均匀。

                   【粉丝萝卜肉丸汤】春节想控制体重的就喝这个汤吧
  5一手端盆,一手刮起肉泥连续摔打直至出现粘稠状。

6锅里加足水,水烧开关火,一手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子,一手用小勺刮起放入水中。丸子全部下锅后,再次开火,煮至肉丸完全浮上水面。           

7加入粉丝、萝卜丝煮开,开始调味:盐、胡椒粉、原味鲜,搅匀稍煮,然后淋上香油、香菜即可出锅。

 

制作提示:

1喜欢咀嚼起来有颗粒感的,肉无需剁成肉泥状,也可用商家绞好的肉馅。

2不喜欢白色汤,也可加一点浅色的生抽。

3我用的是纯瘦肉,所以里面加了一点油,确保丸子滑嫩口感。如果用带肥肉的就不用加油了。

 

 

 

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