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【苦菊素水饺】:适合夏天吃的水饺

(2019-07-23 11:14:18)
标签:

美食

苦菊素水饺

咕咚姥姥

【苦菊素水饺】:适合夏天吃的水饺
    人总是会在经历中成长!

年轻时,若有人夸几句便会自我陶醉好几天,而现在会心一笑,只当鼓励。年轻时,若受到批评便会伤心难过好几天,而现在坦然面对,为的是做更好的自己。年轻时,若有人讥讽总会怨天尤人,而现在不会再用别人犯的错误来惩罚自己。

以后的日子里,愿轻松地活着,平静地老去!

 

今天又做好吃的了——苦菊素水饺,一款最适合夏天吃的水饺。

苦菊是清热去火的蔬菜,一般用来凉拌、涮锅、做汤等,却很少用苦菊做馅料的。殊不知,用苦菊包水饺是一种很不错的选择。也许有人问,苦菊略带苦头,能用来做馅料吗?告诉你,用苦菊做馅料,不但一点也不苦,吃起来非常的清口,口感软软的,色泽绿绿的,味道香香的,别具风味!

喜欢的就试一试吧。

【苦菊素水饺】:适合夏天吃的水饺
【苦菊素水饺】:适合夏天吃的水饺
【苦菊素水饺】:适合夏天吃的水饺
【苦菊素水饺】:适合夏天吃的水饺
【苦菊素水饺】:适合夏天吃的水饺
    面皮用料

    普通面粉  250

清水  138

馅用料

    1、主料:

苦菊  420

鸡蛋  3

泡发木耳  80

绿豆粉丝  30

2、调料:

葱花  25

细姜末  25

胡椒粉  2

蔬之鲜  少许

  5

玉米油  25

芝麻油  少许

 

做法:

【苦菊素水饺】:适合夏天吃的水饺

1、苦菊择洗干净控水,备好鸡蛋、粉丝和木耳。

2、面粉放入盆中,试着加水和成面团,盖好饧15分钟后再揉成表面光滑的面团,盖好备用。

3、锅烧热后加油,放入葱末炒出香味,倒入蛋液炒成絮状。

4、苦菊切小段后放入绞菜机。

5、用绞菜机绞碎。

6、绞碎的苦菊用手攥出多余的水分放入盆中,粉丝用开水泡软剁碎,木耳剁碎,姜剁成细末,放入鸡蛋,淋入几滴香油,撒盐和胡椒粉,再撒入一点蔬之鲜(也可不加),充分搅拌均匀。

7、面团移至面板上,揉匀搓成长条,切成均匀的小剂子。剂子压扁擀成饺子皮包馅,手法随意。

 

制作提示:

 1、面要和的不软不硬,面团和好后要多饧一会,使面团组织更加细腻均匀,这样包出来的饺子才不容易煮破。

2、苦菊不要焯水,一点儿也不苦。

3、煮素水饺时间不易长。水开后下饺子,用勺子沿锅边轻轻推动以免粘锅,开锅后略煮,见饺子鼓起来即可捞出。

 

 

 

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