加载中…
正文 字体大小:

【茼蒿猪肉水饺】:口感芳香滑嫩

(2018-07-09 09:13:50)
标签:

美食

茼蒿水饺

咕咚姥姥

分类: 养生面食

【茼蒿猪肉水饺】:口感芳香滑嫩

茼蒿的吃法很多,可炒、可凉拌、可做汤、还可以蒸着吃,但用来包水饺并不是很多。

其实,每一种能食用的蔬菜,它们对人类的食欲有着很大的包容性,也就是说,你怎么吃都行,怎么吃都好吃!但有一个前提,我们必须用心地去了解每一种蔬菜的习性,找到在各种做法上的用武之地,再努力掌握好烹饪方法。我想,无论你怎么吃味道都是鲜美的!

我们家先生不喜欢茼蒿的气味,平时他很少吃茼蒿做的菜肴。

我不同,尤其喜欢茼蒿的芳香,一般用来做凉拌和清炒。这次用茼蒿包了“茼蒿猪肉水饺”。事先没有告诉先生是用茼蒿做馅料,试想换个做法,或许能改变他对茼蒿的偏见。

水饺煮好了,喊他吃饭。

吃了一半时,我问:水饺好吃吗?

他说:“嗯,好吃,不错!”他居然没有问是啥馅的?!

我接着问:你吃出是用那种菜做的馅吗?

他说:没有啊,用得什么菜?

我说:用茼蒿做得馅料。

他说:嗯,我还真没吃出来。和往常一样吃了一大盘子。

一个对茼蒿有偏见的人都说好吃,“茼蒿猪肉水饺”的味道就不必多说了。


——————————————————————————————————————————

 健康提示:

 茼蒿的营养价值:茼蒿富含胡萝卜素,它是黄瓜、茄子胡萝卜素含量的2030倍,有天然保健品植物营养素的美誉。

富含膳食纤维,能对肠道有很好的调理作用。

有稳定血压、血糖,减少脂肪摄入的好处。

另外,茼蒿有很好的芳香味道,有氨基酸、维生素、矿物质,有安神健脑、消肿利尿的作用。

 —————————————————————————————————————————

【茼蒿猪肉水饺】:口感芳香滑嫩

原料

A面皮用料

普通面粉  400

清水 200

B肉馅用料

1、肉馅用料

猪肉馅  250

花椒水  50克()

黄豆酱油  25

葱、姜末各  20

耗油  少许

香油  少许

   

2菜馅用料

茼蒿  400

3、肉馅与菜馅合一用料

花生油  适量

  少许

 

做法

【茼蒿猪肉水饺】:口感芳香滑嫩   1茼蒿洗净控水,备好花椒水、肉馅和面粉。

2面粉试着加水揉成面团,饧20分钟后再揉成表面光滑的面团,盖好备用。

3肉馅里加入花椒水充分搅匀。

4加入酱油搅匀,入味1小时后再加葱姜末、耗油、香油搅匀。

【茼蒿猪肉水饺】:口感芳香滑嫩    5茼蒿切小段,放入碎菜机切碎。

6切碎的茼蒿攥出水,与肉馅混合,加入花生油、盐调味搅匀。

7、面团移至面板上,搓成长条,再切成均匀的小剂子。

8、剂子压扁,擀成边缘略薄,中间略厚的饺子皮,馅放中间,手法随意。水烧开后再下水饺,煮开后见水饺完全浮起,加一勺凉水,重复一次即可捞出。

 

制作提示:

   1茼蒿要选择嫩一些的。

   2、茼蒿不要焯水,焯水后包饺子口感就不那么鲜嫩了。

   3、水饺下锅后,用勺背沿锅边慢慢推动,以免粘锅。

   4、面团和好后一定要饧20分钟左右,不然容易破皮。

   5、茼蒿出水多,花椒水不要加太多(浓一点

 

 

 

 

 

0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有