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【蔓越莓绿豆糕】:变个花样吃绿豆

(2017-08-01 09:21:09)
标签:

美食

绿豆糕

蔓越莓干

咕咚姥姥

分类: 养生甜点

【蔓越莓绿豆糕】:变个花样吃绿豆
    似火的七月里,清热解毒的绿豆可谓大显身手——绿豆汤、绿豆粥、绿豆面条、绿豆糕点等等,帮着清热解毒,消暑除烦。依然炎热的八月开始了,想继续请绿豆帮忙,安然度过整个酷夏。

连续做了“原味绿豆糕”、“ 带皮绿豆糕”,这次,变了花样,做了“蔓越莓绿豆糕”。绿豆糕里加一把蔓越莓干,一侧变换一下口味;二则变换一下视觉,还有不容忽视的蔓越莓的营养价值。

资料显示:蔓越莓可预防妇女常见的泌尿道感染问题,降低胃溃疡及胃癌的发生率,减少心血管老化病变,抗老化,避免老年痴呆,养颜美容,维持肌肤年轻健康。

多了一把蔓越莓干,尝试不同的做法和口味,绿豆让这个夏日变得有滋有味。


【蔓越莓绿豆糕】:变个花样吃绿豆

 

原料:

    去皮绿豆  250

白绵糖  120

蔓越莓  50

玉米油  25

 

做法:

【蔓越莓绿豆糕】:变个花样吃绿豆

1备好去皮绿豆、白绵糖、蔓越莓和玉米油,另备50克月饼模。绿豆捡去杂质淘洗干净,用清水浸泡12小时,绿豆倒入电压力锅,加入与绿豆平面的水,开启快速煮饭功能。

2、绿豆稍凉倒入破壁机,试着加少许水,搅打成泥状。

3、锅烧至微热加油,加入豆泥小火慢炒至均匀,再加白糖继续翻炒。

4、炒成一个略干的豆沙团,出锅放至微凉。

5、将蔓越莓洗净晾干水分,切成碎小的颗粒状。将豆沙团放入盆中,加入蔓越莓碎揉匀。

6将豆沙团分成约16-等份(一个30克)并搓圆。

7、将小豆沙团装进月饼模扣压出花纹,轻轻一推即可脱模。

8做好的绿豆糕密封保存,放入冰箱冷藏后的风味更佳。

 

制作提示:

    1、绿豆要捡去杂质,以免绿豆糕吃着牙碜。

    2、用料理机打绿豆泥,要试着加水,刚能转动就行。水少可缩短炒制时间。

3、炒绿豆泥要用小火,并不停地翻炒,以免糊锅。

4、豆泥炒到略干的程度,太软会导致口感发黏,也不好脱模。

 

 

 

 

 

 

 

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