【芹菜猪肉水饺】:清香可口
(2016-08-29 08:37:47)
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美食芹菜猪肉水饺咕咚姥姥 |
分类: 儿童食谱(老少皆宜) |
外孙从小喜欢芹菜独有的清香味。记得刚添加辅食的时候,我拿一把洗干净的芹菜送到他的鼻下试想知道对其味道有何反应?没想到小家伙用胖嘟嘟的小手紧紧抓着不松手,“啊,啊……”还一个劲地拽着往嘴里塞。
从那以后,芹菜汁便成了我制作辅食的一款调味料,鱼泥、肉泥、各种小肉丸子,少许加一点可去腥,汤、菜、面条加几滴可增加香气促进食欲。这种特殊的清香味儿一直伴随着外孙的一日三餐。
姥姥,我还要跟你学包饺子。
好啊,快去带上圈裙,咱们一起包饺子。
小外孙坐在案板前,揉面、擀皮、包饺子的样子非常可爱!俨然一个小厨师。
这是第二次学包饺子了,比第一次有了很大的进步。外孙的性子有点急,做事缺少耐心,第一次学包饺子时,掐不上口,饺子馅还总露在外面。他急得边包,边生气地说:
这是怎么回事?为什么总是包不好?!哼!
慢慢来,别着急,你已经进步很大了!
为了锻炼他的耐性,我让他把掐合好的饺子再掐上小花边,虽然掐得还不够漂亮,但小家伙能耐着性子尽力地去学,这是好的开端。每完成一个饺子,如果自己觉得还不错,就拿给我看:
姥姥,你觉得我包得这个饺子怎么样?
嗯,这个花边掐得好看,又进步了!姥姥喜欢你包得饺子了,我先预定了,煮出来谁都不能吃,姥姥一个人享用。
薄皮大馅,清香可口的“芹菜猪肉水饺”煮好了,小外孙津津有味地吃了起来,他看着我吃着他亲手包的瘪瘪的镶有花边的饺子,纯真的小脸上绽放开自信的微笑!
【芹菜猪肉水饺】的原料及做法
A饺子皮用料
普通面粉
清水
B饺子馅用料
1、肉馅用料
猪肉馅
花椒水
黄豆酱油
生抽
葱末
姜末
香油
2、菜馅用料
香芹
泡发木耳
3、肉馅与菜馅合一用料
花生油
盐
3、将木耳焯水剁碎,芹菜剁碎,与肉馅混合。
4、加入油和地盐搅拌均匀。
6、将面团移至面板,先搓成长条,再切成小剂子。
7、剂子压扁,擀成边缘略薄,中间略厚的饺子皮,包上馅,手法随意。