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【酸辣汤】:外孙喜欢的汤

(2016-05-09 08:54:06)
标签:

美食

酸辣汤

咕咚姥姥

分类: 儿童食谱(老少皆宜)

【酸辣汤】:外孙喜欢的汤
    自从外孙上了幼儿园,口味上发生了些许变化,对略带酸辣味的食物尤为感兴趣,如,加了醋和胡椒粉的汤菜、馄饨和清汤面条等。

有一次我做汤时,不小心加多了胡椒粉。吃饭的时候,我说:“咕咚,这汤有点辣,你先尝尝,如果感觉太辣,姥姥再给你重做一碗,好不好?”他说:“好吧。”他舀了一勺汤送进嘴里,又咬了一口黄灿灿的玉米面馒头,慢慢地、细心地品尝着,那表情活脱脱一个美食评委。他似乎忘记了我的问题!一口接一口地吃了起来。“咕咚,你还没回答姥姥的问题呢,辣不辣?”“不辣,不辣,我就喜欢这种酸酸的,辣辣的味道!”

外孙喜欢胡椒粉的味,所以在他吃的很多汤菜里,我会适量加一点。资料表明:“白胡椒粉的药用价值较大,可散寒、健胃等,可增进食欲、肋消化、促发汗。”特别是在寒冷的冬天或孩子受凉时,在汤菜里小剂量适当吃一点还是有好处的。

这道“酸辣汤”是跟一位大厨学的,味道纯正,酸辣适口。原料里面,除了鸡精、味精没有加,其他步骤基本相同。

随着年龄的增长,孩子的口味也在不断地发生着微妙的变化,这很正常。酸甜苦辣咸,只要循序渐进地尝试,中医认为:五味适量对五脏有补益作用。


【酸辣汤】:外孙喜欢的汤

 【酸辣汤】的原料及做法

原料:

泡发香菇  40

冬笋  40

泡发木耳  50

豆腐  50

鸡蛋  2

水淀粉  适量

 

调料:

    花生油  适量

大料  1

姜末  20

生抽  适量

  少许

胡椒粉  适量

白醋  适量

白糖  少许

香菜  少许

香油  少许

 

 

做法:

【酸辣汤】:外孙喜欢的汤    1、香菇、木耳泡发后洗净焯水,冬笋、香菜、姜洗净,豆腐、鸡蛋备好。

2、香菇、木耳、冬笋切丝,豆腐切长薄片,香菜和姜切末。

3、锅烧热加油,加一粒大料,冬笋、香菇炒出香味,加姜末煸炒。

4、加开水烧开。

【酸辣汤】:外孙喜欢的汤    5、加木耳、豆腐烧开。

6、开始调味:加生抽、盐、白糖、胡椒粉烧开,水淀粉勾芡。

7、淋鸡蛋液,加白醋搅匀。

8、滴上香油,撒香菜即可。

 

制作提示:

    1、如果讲究味道,一定要按顺序加原料和调料。

2、淋蛋液时,要一边淋一边用勺子推开,让蛋液形成絮状。

3、一定要按孩子的口味加胡椒粉,不可太辣。

【酸辣汤】:外孙喜欢的汤

 

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