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【艾窝窝】:经久不衰的小点心

(2014-12-26 06:30:50)
标签:

美食

艾窝窝

糯米

红豆沙

咕咚姥姥

分类: 儿童食谱(老少皆宜)

【艾窝窝】:经久不衰的小点心

“艾窝窝”是一款北京传统风味小吃,以前在每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初;由于口感软糯香甜,适合大众口味,而且制作特别简单,所以直到现在依然魅力不减。

这款经久不衰的小吃特别适合在家里制作,因为用料不多,而且都是常见的食材,如糯米、红豆馅或果仁馅,操作也不复杂,即使是零厨艺。艾窝窝尤其符合现代饮食健康理念:口味清淡不油腻!可用来点缀儿童的早餐。

 【艾窝窝】:经久不衰的小点心

健康提示:

糯米营养价值高,而且富含蛋白质脂肪、糖类、B族维生素、钙等物质。儿童食用糯米,可以起到补钙、增强肠胃功能和促进其食欲的效果。

红豆含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

 

                    别有一番风韵鈥斺斺斪鲜碇硖慊ň

 



艾窝窝的原料及做法

原料:

糯米  100

红豆沙  50

面粉  30克

山楂粒或枸杞  少许

 

做法:

 

【艾窝窝】:经久不衰的小点心

1  备好糯米、红豆沙、面粉;

2 糯米洗净,在水中浸泡6小时。 泡好的糯米控水后再加90克清水;

放蒸锅中蒸30分钟;

3 糯米饭蒸好取出,借助小勺用力搅拌至上劲即可。将搅拌好的糯米盖好,待其自然晾凉;

 

    4 面粉用保鲜膜盖好,放蒸锅中蒸15分钟。蒸熟后的面粉会结块变硬,可用擀面杖将其擀成粉状,然后再过筛做手粉使用;

    5 面板上撒上熟面粉,将糯米团滚成长条状,切成20克左右一个的小剂子;

    6 小剂子沾上熟面粉防粘,用手捏扁后包入10克左右的红豆沙;

7 整成圆球状, 要收口朝下;

8 上面点缀上一点山楂糕或枸杞装饰。

 

制作提示:

1 蒸面粉时需要盖上保鲜膜或小锅盖,以防水蒸气滴入面粉;

    2 一次不要做太多,因为时间一长就会变硬,影响口感.100克糯米,20-25克一个的剂子,能做10个左右;

    3、糯米黏滞,不好消化,小朋友吃时一定要注意适量;

    4、也可做果仁什锦馅的;

    5、豆沙馅可自己做,也可去超市买现成的,但要买信誉高的红豆沙。

 

 

 

 

 

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