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【自制鱼丸子】:怎样给小朋友做鱼丸子

(2013-09-10 09:19:08)
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美食

鱼丸子

加吉鱼

婴幼儿食谱

咕咚姥姥

分类: 婴.幼儿食谱

【自制鱼丸子】:怎样给小朋友做鱼丸子
   咕咚长本事的事(83)——— 甜嘴巴的小男生

咕咚33个月零19天了,嘴巴甜,懂礼貌,是个讨人喜欢的小男生。

831日(周六) 早上,咕咚妈在客厅镜子前整理衣服,咕咚看到了,忙跑过去,讨好地冲妈妈说:妈妈,你穿这件衣服真漂亮!听到儿子夸奖,妈妈乐呵呵地说:哦,好儿子!

吃过早饭,碗筷还没收拾,咕咚就跑到书架前拿了好几本书缠着我给他讲故事。讲了一本又一本,我说:姥姥讲得口干舌燥了,等一会再讲好不好?他立刻皱起眉头,撅着小嘴生气地说:不好!再讲一个。

他见我不吭声,立马换了口气,笑咪咪地说:姥姥,你讲故事讲得真好!我就是喜欢听你讲故事。瞅着他期待的眼神和无法抗拒的甜言蜜语,只好接着给他讲。

午饭,我给咕咚做了米饭,炒了茄子豆腐,里面特意加了一个小海参,另外还做了一碗白菜汤。咕咚吃得津津有味,吃到尽兴处,突然放下手里的小勺,一本正经地说:姥姥,我最爱吃你做的饭了,你做得饭可好吃了。

晚上,我和咕咚老爷带他去超市,他喜欢站在购物车里让我推着,当走到奶制品货架前,兴奋地指着货架上的奶酪说:姥姥,我要原味奶酪。我把奶酪递给他,他接过奶酪看了看,然后,深情地对我说:姥姥,我爱你!我很惊讶,于是我问他:你爱我什么呀?他说:我爱你给我做好吃的,还爱什么呀?他说:爱你抱抱我。

91日(周日)  午饭,咕咚吃着我给他做得“手擀番茄肉酱面”,非常感慨地说:真好吃呀!真好吃呀!姥姥你真会做饭。

911日(周三)9点多,我陪咕咚认字,认完最后一张,他突然指着上面的字说:姥姥,你写得字比我爸爸还有妈妈写得好多了。多会说话呀,这要他的爸妈在眼前,他是绝对还会这样说的。

912日(周四)早上9点多,老爷打电话要水,很快一位小伙子把水放到了门口,咕咚老爷说:你帮我装在饮水机上吧。小伙子很爽快地说:好吧。这时,在沙发上玩的咕咚看到说:谢谢叔叔!小伙子笑呵呵地冲咕咚摆摆手说:不客气!。

     每每带他出去遛弯,见到熟悉的或不熟悉的人,只碰个对面,他都会主动问:奶奶好,爷爷好,阿姨好,叔叔好……非常有礼貌。熟悉他的人都很喜欢他!

    我觉得,一个人比较会说话,对人礼貌随和,常常会给人较好的初识印象,无论在生活、工作和交际方面都会显示出一定的优势,但仅仅嘴巴甜是不够的,说得好更要做得好。希望外孙将来能做个内外兼修的好孩子!加油!咕咚

 

   ——————————————————————————————————

 

 

 每周固定给外孙吃1-2次海鱼,有时清蒸,有时炒菜或炒饭,有时也会做成鱼丸。在鱼的N多做法里,其实,最方便孩子食用的就数“鱼丸子”了。

 

鱼丸汆熟后可以直接吃,也可一次多做一些,冷凉后按孩子食用量分别装入保鲜袋或盒,放入冰箱冷冻室保荐。平时,想给孩子吃鱼时,可随时顺手从冰箱里拿出来,用来做各种青菜鱼丸汤,各种炒菜,还可以用来烤美味披萨等等,非常的方便又省事。

鱼丸的做法也不难,只要掌握好几个关键技巧,就能做出适合孩子口味的鲜嫩可口的鱼丸子。

除了“加吉鱼”,也可选用其他鱼刺少的海鱼,如:鲅鱼、龙利鱼等等。

 

 健康提示:

    1适当补充鱼类,特别是海鱼类含有丰富的ω-3脂肪酸,对孩子神经系统的发育有帮助。

2“加吉鱼”营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素。中医认为:加吉鱼具有补脾养胃、祛风祛寒的功效。

 

【自制鱼丸子】:怎样给小朋友做鱼丸子
鱼丸的原料及做法

原料:

    鲜加吉鱼  1

    鸡蛋清  1

    淡葱姜水  适量

    淀粉  适量

    香油  少许

     少许

 

做法

【自制鱼丸子】:怎样给小朋友做鱼丸子    1加吉鱼处理干净,葱、姜、鸡蛋备好;

    2葱姜剁碎,加少许开水浸泡至水凉透;

    3将鱼肉用刀片下来,放置冷水中浸泡1小时;

    4浸泡好的鱼控水切成小块;

    5根据自家料理机容量分;次搅成泥状

    6加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水;

【自制鱼丸子】:怎样给小朋友做鱼丸子    7顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制);

    8加适量淀粉后再次充分搅匀;

    9一手端盆,一手刮起鱼泥连续摔打30次左右,直至出现胶质状;

    10锅里加足够的水,烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳,从虎口挤出圆形状;一手用小勺粘一下水再接住丸子,轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后,再次开火(中小火),直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出;

    11放入冷水中过凉;

    12捞出控水,可即食、可按食用量装盒、装袋,入冷冻室保荐。

 

 

温馨提示:

    1给宝宝做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼;

    2剔鱼肉时,注意鱼刺问题,即使用料理机也不会将鱼刺打成泥,如果不放心可将鱼泥再过筛,我就是这么做的;

    3小一点的孩子(葱姜水要淡一点);大一点的孩子也可再加一点点胡椒粉调味;

    4摔打鱼泥,可增加鱼丸弹性;

    5鱼泥充分入味后,最后加淀粉,根据鱼泥稀稠程度酌情添加;
    6
鱼丸做好入冷水中过凉,这样可使丸子更紧实,同时去掉浮沫;

 

     ————————————————————————————————————————

 

关于加吉鱼(摘自网络)

 

    加吉鱼又叫鲷鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。

    加吉鱼属于鱼纲,鲷(SeaBream)科。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。

    我国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛、山海关,山东烟台、龙口、青岛为主要产区,山海关产的品质最好。

    一、营养价值

加吉鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

    二、 适用人群

一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。

三、用法用量

1加吉鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;

2头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。

食用功效

中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。

     加吉鱼分红加吉和黑加吉两种,红加吉的学名叫真鲷,黑加吉即黑鲷。有关加吉鱼名字的由来,还有一段有趣的故事呢。

    相传,唐太宗李世民东征,来到登州(现在的山东蓬莱)。一天,他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛),在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后,便问随行的文武官员,此鱼何名?群臣不敢胡说,于是作揖答道:“皇上赐名才是。”太宗大喜,想到是择吉日渡海,品尝鲜鱼又为吉日增添光彩,为此赐名“加吉鱼”。

 

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                  适合小朋友吃的鱼及做法

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             清蒸鲳鱼                                香煎黄花鱼

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             葱浇鳕鱼                               清蒸三文鱼

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              煎蒸带鱼                               芦笋三文鱼   

   【自制鱼丸子】:怎样给小朋友做鱼丸子
          三文鱼蛋炒饭


适合孩子吃的小饼和面食类(22款):


 

    【自制鱼丸子】:怎样给小朋友做鱼丸子  【自制鱼丸子】:怎样给小朋友做鱼丸子
        菜豆腐核桃鸡蛋卷                 芝麻芹菜小煎饼
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          蔬菜虾肉小煎饼                   番茄蘑菇小煎饼
      【自制鱼丸子】:怎样给小朋友做鱼丸子   【自制鱼丸子】:怎样给小朋友做鱼丸子
          土豆丝卷饼                         芝麻酱花卷

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            白菜猪肉水饺                   豌豆苗鸡肉馄饨

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            茴香苗素水饺                    袖珍三色水饺

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         胡萝卜香菇素蒸包             圆葱包菜猪肉小蒸包  

    【自制鱼丸子】:怎样给小朋友做鱼丸子   【自制鱼丸子】:怎样给小朋友做鱼丸子
          小猪豆沙包                        小兔枣泥包

    【自制鱼丸子】:怎样给小朋友做鱼丸子   【自制鱼丸子】:怎样给小朋友做鱼丸子
          小刺猬全麦豆沙包                紫薯猪蹄花卷

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             莲花卷                     松仁紫薯卷

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           袖珍南瓜小馒头                葡萄干玉米发糕

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          奶香金银卷                   黑芝麻小馒头


 

 

   

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