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【茄子肉丁拌藜麦饭】:10道适合孩子吃的炒菜

(2013-08-27 05:20:03)
标签:

美食

茄子炒肉丁

藜麦

婴幼儿食谱

咕咚姥姥

分类: 婴.幼儿食谱

【茄子肉丁拌藜麦饭】:10道适合孩子吃的炒菜
咕咚长本事的事(81)——— 人小鬼大

    咕咚33个月零4天了,越来越有自己的思想了。

     717(周三)  咕咚妈妈从小爱吃蛋羹,暑假这几天,我几乎天天早上给她蒸一碗蛋羹。

今天也不例外,当我把蒸好的蛋羹端上桌时,坐在地板上玩汽车的咕咚看到了。一骨碌爬起来走到餐桌前,表情十分不满地抗议道:姥姥,怎么又是鸡蛋羹啊!?蛋羹、蛋羹,你整天让我妈吗吃蛋羹,也不换换样,哼!

81(周五)  吃过晚饭,老爷开车带我们去银座花园超市买东西。买完东西,往回走的时候,我忽然想起洗发水没有买,于是又原路返回超市。咕咚妈说:我自己进去,你们在车上等着吧。很快咕咚妈就把洗发水买回来了。

这时,咕咚正坐在前座双手拍着车窗玩耍。咕咚妈全然不知,开车门时,不小心晃了他一下。哦,咕咚不乐意了,冲妈妈大声训斥:你开门的时候,怎么不叫我把手拿下来呢?!难道你不知道里面有你的孩子吗?!

面对儿子突如其来的训斥,妈妈惊呆了!但很快回过神来,瞅着伶牙俐齿的儿子,不禁哑然失笑!

82(周六)  今天,咕咚吃饭的时候不是很守规矩,一会儿站起来走走;一会儿把一只脚丫子放在椅子上,一会儿又狼吞虎咽,于是,我批评了他。

咕咚是个讲道理的孩子,不一会儿就规规矩矩坐在桌前吃饭了。

吃着吃着,他突然对我说:姥姥,吃饭就光吃饭,说话就光说话,不然饭吃到肚子里就咽不下去,咽不下去就得去医院打针,知道吗?!

小家伙人小鬼大,意思是我做得不对,你也有不对的地方呀。

 

————————————————————————————————————————

 

 藜麦的营养价值和食用价值都超过几乎所有谷物,特别是对儿童的智力发育尤其重要。藜麦有很多吃法------可用来单独煮粥或焖饭,也可与其他五谷杂粮一起食用,还可用来随心创意各种美味,如: 藜麦水果沙拉、藜麦五彩饭团、藜麦面包和蛋糕等等。

平时,我喜欢用小米与大米合在一起给外孙补充粗粮。其实用藜麦和大米合在一起煮饭,口感和味道却远远超过小米,虽然藜麦的外形酷似小米。

今天,用藜麦和大米掺在一起做米饭,又炒个<茄子肉丁>,两样拌在一起,外孙一定很喜欢!

藜麦和大米似乎很搭,当电饭煲刚冒气的那一刻,期待的一种味道出现了———十分浓郁的天然清香,弥漫整个房间。

盛在碗里的藜麦饭晶莹剔透,像一颗颗可爱至极的小珍珠,与洁白的大米搭在一起,又多了一丝质朴的美!

就着《茄子肉丁》,外孙吃得好香,好香!“姥姥,还有饭吗?再给我盛一点,”快!……

 

  【茄子肉丁拌藜麦饭】:10道适合孩子吃的炒菜
茄子肉丁拌藜麦饭的原料及做法

A、做藜麦饭的原料:

白藜麦  100

大米  100

泡藜麦水  适量

B、做茄子肉丁的原料

圆茄子  100

有机猪里脊肉  50

青椒  一小块

胡萝卜  一小块

圆葱  一小块

生抽  少许

鲜姜汁  少许

蚝油  2-3

 

一、藜麦饭做法

 

【茄子肉丁拌藜麦饭】:10道适合孩子吃的炒菜
    1、备好藜麦100克、大米100克;

2、藜麦用流动的水清洗干净;

3放入碗中,加清水浸泡2小时;

4、泡好的藜麦沥干水分,泡藜麦的水不要倒掉,可用来煮饭;

5、泡好的藜麦和清洗干净的大米混合在一起;

6、放入电饭煲,加泡藜麦水(食指横在米上,水与食指持平即可);

7、蒸好的藜麦饭软硬度合适。

 

二、茄子肉丁做法

 

【茄子肉丁拌藜麦饭】:10道适合孩子吃的炒菜    

     1、备好原料,并清洗干净;

2、里脊切片,用刀背轻轻砸,使其松弛;

     3、切成条状;

4、再切成小丁状;

5、将切好的肉丁放进碗里,加入一点生抽、一点鲜姜汁、一点淀粉充分拌匀,入味20分钟;

6、小锅里加水,烧至滚开后停火,立马放入肉丁,用筷子轻轻划开。立马再次打开火,待肉丁全部漂上来,立即用漏网捞出来。最好用凉水过一下,去掉多余的淀粉;

 

【茄子肉丁拌藜麦饭】:10道适合孩子吃的炒菜
    7、将茄子、胡萝卜、青椒、圆葱分别切丁状;

8、锅里倒油,油热加圆葱丁煸炒出香味,接着加胡萝卜丁煸炒;

9、加茄子丁煸炒至软塌后,接着加肉丁、青椒丁、生抽、蚝油煸炒,可适量加点水炒至软烂适度;

10、盛上一碗香喷喷的藜麦饭,浇上茄子肉丁就可以开吃了。

 

 

温馨提示:

   

1藜麦食用前最好用清水浸泡,一般浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动,这时的藜麦营养活性最强;

2给孩子炒肉,可用用水滑的方法:一是用油少;二是不容粘锅;三是口感滑嫩,特别适合老人和孩子;

3泡藜麦的水不要倒掉,可用来煮饭。

 

                   适合孩子们吃的炒菜

 

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       白菜炖豆腐                         丝瓜炒虾球   

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