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[转载]【河南自驾游】洛阳水席 真不同里有文章

(2011-10-03 22:32:30)
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分类: 旅游洛阳

    牡丹燕菜,一道具有豫西地方特色的佳肴,历来被列为洛阳水席中的首菜!(下图)[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章

    洛阳水席始于唐代,至今已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。牡丹燕菜是铁定会出场的角色,牡丹燕菜犹如盛唐时期艳装而出的妇人,甫一出场便吸引所有人的目光,一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤面之上,花艳、菜香、汤鲜味美,酸辣香郁、爽滑适口。

    在洛阳,自是不能错过洛阳水席的!据说水席有两层含义,一是全部热菜皆有汤;二是所有菜吃完一道再上一道,像流水一样不断地更新(这可和上一篇博文结尾处那位MM说的截然不同哦)。经过默沫的验证,在真不同饭店中品尝过洛阳水席后,果然如“据说”一样!那觉得这“水席”真是别具特色,特此记录!

 

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    中午了,都快一点了,好饿啊~

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    我们来的这家叫做真不同饭店,当时只觉得这名字好玩,并不知道这真不同真的很不同。后来百度一查才知道这是一家百年历史的老店,建于1895年,比始建于1864年的全聚德晚了31年。可这真不同的洛阳水席的历史却比烤鸭早了几百年。

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    大家纷纷进入真不同饭店,咦,怎么里面的人物有点奇怪?

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    女服务生们都着唐装呢!

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    哈哈,笑死我了,还有一位“公公”。

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    公公和宫女们恭迎顾客进膳啦~

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    整个大堂的设计以唐代建筑为主。

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    还没等到水席上来,迫不及待的想知道水席究竟是什么样的?第一次吃水席,好奇ing~

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    服务员在介绍凉菜

 

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    洛阳水席,首先有八个冷菜,这是那天吃到的其中之一。好像是凉拌黎蒿。

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    那边那桌的唐装MM比我那桌的漂亮唉~

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    首菜,牡丹燕菜!一上桌,哗啦啦就被饿坏了的大伙儿开抢了,只见那牡丹瞬间就不见了~

    牡丹燕菜,原称为“假燕菜”。所谓“假燕菜”,就是以它物假充燕窝而制成的菜肴。这个作假的源头也发生在武则天身上。

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    看,墙上挂的“洛阳牡丹甲天下,色美味全真不同。”

    这句“洛阳牡丹甲天下”,是1973年,周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多来洛阳参观访问,在洛阳吃了那道清香别致的“洛阳燕菜”,只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花,浮于汤面之上,菜香花鲜,赢得贵宾们的拍手叫绝,周总理便风趣地说道:“洛阳牡丹甲天下,菜中也能生出牡丹花来”。所以人们后来又把燕菜称为“牡丹燕菜”,不再叫“假燕菜”了。

 
[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章

    说实话,这些汤汤水水的水席菜,除了首菜完全记住了,其他默沫最多的是记住了他们黑胡椒的味道。。。。菜名叫啥来着?

 

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章

    嘿嘿,俺都拍下来啦,按照名字看看能不能对号入座一下?

 

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章

    洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。

 

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章

    水席起源于洛阳,这与其地理气候有直接关系。洛阳四面环山,地处盆地雨少而干燥。古时天气寒冷,不产水果,因此民间膳食多用汤类。

 

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    这个是西辣鱼片!

    “水席”是洛阳特有的地方风味菜肴,它风味独特,选料十分讲究,烹制认真精细,味道鲜美多样,口感舒适爽利,和龙门石窟、洛阳牡丹并称洛阳三绝。

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    这里是各种鲜菌,鲜菌不管怎么做都好吃哦~

    水席独到之处是汤水多,这多汤水的食物,爱吃的人觉得酸津可口,这不习惯的人会觉得难吃,有位同桌的大姐中午便是挨饿了。。。

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    这里面是银鱼,就叫他银鱼汤吧。

    可惜默沫因吃药暂不能食海鲜之类的发物,个别菜品只能看不能吃。

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    这个是牛骨髓汤,淡淡的酸辣味,同桌另一MM说,这牛骨髓汤好好喝哦~看来也有爱吃水席之人,一桌子上,真是有人欢喜有人忧啊~

   

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    大家吃得正欢的时候,那位“公公”“骑马”而来呀~

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    原来是来宣读圣旨的,皇帝诏曰,大家今儿要吃好喝好,钦此。。。

    “公公”的声音特别公公,把大家逗乐得能在多喝一碗汤~

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章

    宣读完圣旨的公公乐呵呵的走了~

 

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    汤水里的这个小鱼好可爱,拍一个~

   

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    这个是水汆丸子,汤水倒进去时,丸子噼里啪啦的响。好奇这是什么肉的丸子,吃上一个,原来是米做的米丸子!

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    在认真品尝了我能吃的菜品里,在一道道汤水之间,因地理气候和历史缘故才有的这水席,果然别具一格,饱含着洛阳千年传承下来的饮食文化,真得是不由得深深叹服。

[转载]【河南自驾游】洛阳水席 <wbr>真不同里有文章    吃饱了,灌了满肚子的酸辣汤水,再回头看一眼真不同~还是从百度上知道的,这“真不同饭店”为著名作家李凖题写。还有啊,民间有“不进真不同,未到洛阳城”之说。

    真不同,真没吃过。哈哈~


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关于旅行

    关于旅行,仁者见仁,智者见智。

    不做野驴,不跟旅行社。不奢侈,也不吝啬。不是所有的景点都逛,只玩想去之处。

    喜欢行走,喜欢慢慢的欣赏,喜欢拍照,喜欢融入,学上几口方言,做个邻家小女,旅途就是生活。

    偶尔小小腐败小酌一把,看尽无限风光,不仅厚待眼睛,也不能薄了舌头。

    旅行要开心!无法少了相机,必带品尝百味的舌头和胃,还有好奇的心探索的眼。

    从未想过要丈量什么。默沫的就是很渺小,渺小的默沫De行走着,究竟哪里是方向?也许就在脚下,也许就在前方!Go!

    用心去旅行!这份生命中宝贵的财富,且行且珍惜!

                                                                         ----默沫De行走    

                                                                         写于2009年7月3日



 

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