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墨鱼煨鸡汤，“懒”人鸡汤为什么特别香
懒人吃鸡不重样，居家常备33种花样吃鸡法
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家有网购达人，俩字：闹腾！全家老少跟着折腾！
晚上九点多快十点了接一“惊悚”电话：姐，去洗个脚吧！
介系什么情况？？电话那头嘿嘿直笑，来电话者，丈夫家的小表妹，家里网购狂热份子。吃的穿的、用的玩的，统统热衷于网购团购只要能“团”的就绝不落下，这不，“团”多了把自个团晕了，才想起团购的沐足套票截至午夜12点就废掉了。
跟你大哥说吧。笑眯眯地对着话筒说完把这烫手的山芋头递给我家先生。怎么。。。又是团购。。。不去。。。坚决不去。。。没一会功夫烫手山芋头又撂回了我手中，某妞开始梨花带雨软语央求：姐，去嘛，浴足城离你那很近的，技师的手法也不错。。。
电话放下了，蹭到我家先生旁边嗫喏：那啥，浪费多不好啊，我还是去吧～
受不了你们，真是受不了你们！那一晚拧着脖子开车送我去洗脚城的路上，我家这位一向自诩儒雅的先生，一不小心成了咆哮哥！
【墨鱼煨鸡汤】“懒”人鸡汤为什么特别香？
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【墨鱼煨鸡汤】
制作材料：三黄鸡1只、巴掌墨鱼干1只、铁棍山药1根、生姜1块、小葱末少许
制作调料：盐、白胡椒粉
制作过程：（如↓图所示）
小贴士：图解鸡在烹饪之前该如何清理？鸡身上哪些部位不能吃!
购买回来的鸡，下面部位一定要清除干净：爪心的茧皮及趾甲；鸡脖子里的气喉管抽出来扔掉；鸡头最好不要吃，民谚：十年鸡头胜砒霜，鸡越老，鸡头毒性就越大。尤其下图中的两个部位要清除干净：
↓左图：鸡臀尖。鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，俗称“鸡翘”、“鸡尖”、“鸡屁股”。由许多个囊体和数以万计的淋巴组成，是贮藏病毒、致癌物质的“大仓库”；
↓右图：鸡肺。鸡肺被禁止食用。烹饪处理之前必须将鸡肺去掉。因为鸡肺有很强的吞噬功能，它可吞噬活鸡吸入的微小灰尘颗粒，肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡宰杀之后，肺内仍会残留部分病菌，尤其是其中的嗜热菌，加热过程中也不能完全杀死或去除，一旦被食用极易造成人体病变。
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↓1.将处理后的鸡洗净剁块，鸡油剔出切丁备用；干墨鱼用清水泡软，把墨鱼上的薄膜剥下来，硬骨和内脏清除干净，切成条状备用；
↓2.炒锅旺火烧热滑油，将鸡油丁及生姜片入锅，炼出鸡油后将油渣捞出扔掉，将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒，待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐，继续翻炒至鸡肉香味溢出；
↓3.将鸡块倒入砂锅铞子里，添加2-3倍清水，大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色，转小火；
↓4.小火继续煨制2个钟头左右，汤汁浓厚鲜香四溢时将铁棍山药去皮切段放入，接着煨炖20-30分钟即可。食用时撇去鸡油，酌情添加精盐，洒上少许白胡椒粉和葱末。
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“懒”人鸡汤为什么特别香？
鸡汤好喝易做，懒人最爱！姑姑们来家里吃饭也总说我煨的鸡汤比她们的香，我的回答永远是：因为我比你们懒啊！这是真话！勤快的人（像我家小姑姑这样的）在煲鸡汤的时候，总是在汤面上不停的撇鸡油，汤成时鸡油也撇得干干净净了，汤色清倒是清了鲜香味也大打折扣了。因为煲制鸡汤过程中汤面浮出的黄澄澄鸡油，虽然给人以油腻感，但其实，汤的鲜香味很多是从鸡油中散发的并将香气渗透到汤汁之中，这层鸡油还起到保持汤汁热量和减少水分消耗的作用。而懒人爱偷懒，在煨鸡汤时是不愿意频频动手去做撇鸡油的工作，得以因懒而留香。等到汤成食用时再撇去鸡油，既减少脂肪的食入又不降低菜品风味，“懒”人鸡汤特别香就这么简单。
此外，制汤的时候，还可以添入一些如墨鱼、干贝、开洋、淡菜等配料，能使得鸡汤更加鲜香四溢。
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懒人吃鸡不重样，居家常备33种花样吃鸡法
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