掏  螃  蟹

    儿时，我和小伙伴们对夏的欢迎远甚于冬。除了各类瓜果陆续登场外，随时随地可以跳到河中游泳，玩“猫捉老鼠”的游戏。不过，最令我们开心的乐事还是摸河蚌、掏螃蟹。

    那时候，河水是碧清的。绿莹莹的水草在水中摇曳，极有风姿。田埂也是干净的，不像现在杂草丛生，难以下脚。站在高处远远地看去，一块块嫩绿的秧田被白色的路切割得井然有序。秧田之间，那绿色略深的一道便是水渠。通常的水渠深约三尺，一米来宽。渠中长有一簇簇韭菜叶一样的水草，间或有长约寸许的小鱼匆匆游过。每逢礼拜天，我们总喜欢沿着水渠捡田螺、钓黄鳝或是用探网探泥鳅。当然，最乐而忘返的事还是掏螃蟹。掏螃蟹的工具是极其简单的。选一根长约一米的粗铅丝，于一头半寸长的地方撅成一个九十度的角，另一头挽成一个小圈，当抓手。孩子们管它叫螃蟹钩子。掏螃蟹关键是找洞。水渠两边的田埂上有很多洞穴，洞口显露在水面以上且洞内无积水者，乃蛇所居住之处；洞口全闷在水中的，是黄鳝的“龙宫”；只有洞口半隐半显于水边的，才是这霸道将军的府第。找到蟹洞后，抠掉洞口的淤泥，用手往里探。洞的深浅不一，有的不足一臂长，这种洞里的蟹一般手到擒来。有些洞很深，一臂已不够长时，就得用螃蟹钩子了。螃蟹的壳是硬的，钩子伸进洞后，不能横冲直闯，那会使它受伤。只有轻轻地去触它、扰它，使之不得安宁。这霸道的家伙是个“急性子”，它一不耐烦，就会弃家而逃。那时，你在洞口即可捉个正着了。

    我们通常所捉的严格说来应该是“毛蟹”。因为真正意义上的螃蟹其螯无毛，多半生活在大河里，其壳硬，个小，味鲜而量少，不易得。毛蟹，因其螯上有两撮灰褐色的“毛”，故名。那个时候，农民在生产时很少使用化肥、农药，污染少，生态平衡未遭破坏，因而个大黄多的毛蟹还是挺多的。身手好的孩子一天掏个十斤八斤是常事。掏螃蟹是男孩子的事，女孩子是不作兴做的，否则，人家要说话，要喊她“赛小伙”。掏螃蟹有时会被它的两螯夹住，这时，你不要慌，最好的办法就是别动。过一会，它就会自动放“手”了。也许，它觉得老这么夹着不是个事，没什么意思吧。